Вуглеводи в кормах для кішок
Вуглеводи - основний носій енергії в кормі рослинного походження. Складають 60 - 90% сухої маси рослин. Цей клас поживних речовин включає в себе вуглець, водень і кисень. Вуглеводи діляться на три групи: моносахариди, дисахариди і полісахариди.
Моносахариди - це найпростіша форма вуглеводів, яка містить від 3 до 7 атомів вуглецю. Глюкоза, фруктоза і галактоза - це найбільш важливі для організму моносахариди. Глюкоза зустрічається, наприклад, в комерційному кукурудзяному сиропі і солодких фруктах, таких як виноград і кавова ягода. Також, ця речовина - основний кінцевий продукт гідролізу глікогену і перетравлення крохмалю в організмі. Глюкоза циркулює в кровоносній системі і використовується клітинами тіла для отримання енергії. Фруктозу можна знайти в меді, зрілих фруктах і деяких овочах. Фруктоза також виробляється при травленні і кислотному гідролізі сахарози (один з дисахаридів). Галактоза не зустрічається в їжі у вільному вигляді. Ця речовина виробляється в процесі травлення, як і глюкоза. В організмі галактоза переробляється печінкою в глюкозу.
Молекули дисахаридов представляють собою два залишку моносахаридів. Лактоза зустрічається в молоці всіх ссавців, і складається з глюкози і галактози. Це єдиний вуглевод тваринного походження, що має важливе значення для організму. Сахароза утворюється глюкозою і фруктозою. Її можна знайти, наприклад, в свёкольном і кленів сиропі. Мальтоза - це дві з'єднані молекули глюкози. Це продукт рідко зустрічається в кормах, але є проміжним продуктом перетравлення крохмалю в організмі.
Молекули полісахаридів є довгі і складні ланцюга моносахаридів (до тисяч моносахаридів). Крохмаль, глікоген, декстрин і харчова клітковина - це все полісахариди. Крохмаль - основне джерело вуглеводів в більшості комерційних кормів для кішок. Дві основні форми харчового крохмалю - це амилоза (складається з лінійних ланцюжків молекул глюкози) і амилопектин (складається з розгалужених ланцюжків глюкози). Основні зернові, такі як кукурудза, пшениця, сорго, ячмінь і рис є головними джерелами крохмалю. Глікоген - це «сховище» вуглеводів в організмі, його можна виявити в печінці і в м'язах. Глікоген використовується для підтримки нормального рівня глюкози. Декстрини - це сполуки, що є проміжними продуктами процесу розщеплення крохмалю. Вони утворюються в процесі травлення в організмі.
Точне визначення харчової клітковини залишається предметом суперечок, вона складається з декількох видів рослинних вуглеводів. Кішки не здатні перетравлювати харчову клітковину безпосередньо. Однак, що мешкають в кишечнику мікроби (кишкова паличка), здатні до деякої міри розкласти різні види клітковини. Це бактеріальне бродіння дає різні SCFA (short-chain fatty acid - короткі жирні кислоти) та інші речовини. Хоча ці SCFA не роблять значного впливу на загальний енергетичний баланс, вони - важливе джерело енергії для клітин шлунково-кишкового тракту.
Вуглеводи виконують кілька функцій в організмі. Глюкоза - це важливе джерело енергії для багатьох тканин. Для нормального функціонування центральної нервової системи потрібне постійне постачання глюкозою. Глікоген присутній в серцевому м'язі, це важливе джерело енергії для серця. Якщо рівень глюкози низький, глікоген в печінці і м'язах може бути гідролізований, щоб надати клітинам додаткове «паливо». Вуглеводи потрібні для формування допоміжних амінокислот і інших речовин, таких як глюкуроновая кислота, гепарин, хондроїтин сульфат, дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК), рибонуклеїнова кислота (РНК). Деякі вуглеводи в поєднанні з білками і ліпідами є важливими структурними компонентами тканин організму.
Харчові вуглеводи дають тваринам енергію і сприяють правильній роботі шлунково-кишкового тракту. Лише обмежена кількість вуглеводів може зберігатися в організмі у вигляді глікогену. Тому, коли організм отримує більше вуглеводів, ніж необхідно для заповнення витраченої енергії, вони частково перетворюються на жирові відкладення. На додаток до забезпечення організму енергією, легко засвоювані вуглеводи дозволяють тварині «економити» протеїн. При харчуванні організм тварини задовольняє свої потреби в енергії до того, як почати використовувати поживні речовини, що містяться в кормі, для інших цілей. Якщо раціон забезпечує адекватний рівень вуглеводів, протеїн не використовується для поповнення енергії, він може піти на зростання і відновлення тканин.