Діоксид кремнію (Silicon dioxide, silica, оксид кремнію, кремнезем, E551)
Діоксидом кремнію називають речовина, що є харчовою добавкою з індексом Е551, що входить в групу емульгаторів і речовин проти злежування (calorizator). Природний діоксид кремнію - мінерал кварц, синтетичний діоксид кремнію - продукт окислення кремнію при високих температурах.
Загальна характеристика Диоксиду кремнію
Діоксид кремнію є твердим кристалічною речовиною без кольору, запаху і смаку, рідше зустрічається у вигляді білого пухкого порошку або гранул. Речовина не вступає в реакцію з водою, має високу стійкість до впливу кислот. Хімічна формула: SiO2.
Користь і шкода Е551
Застосування Диоксиду кремнію
Як речовина, що перешкоджає злежуванню і злежуванню, Е551 застосовується у виробництві різних продуктів харчування - кондитерських виробів, спецій і сумішей пряностей, борошна, сирів, чіпсів, сухариків, глазурі для горіхів і алкогольних напоїв.
Діоксид кремнію використовується при виготовленні зубних паст, деяких груп медикаментів, скла, бетону і керамічних виробів, запальничок і волоконно-оптичних кабелів.
Використання Е551 в Росії
На території Російської Федерації дозволено використання Е551 Диоксиду кремнію як харчової добавки при строгому дотриманні норм, встановлених СанПіН РФ.