Якщо монотонні однокомпонентні варення та джеми вам порядком набридли, спробуйте урізноманітнити їх, змішуючи різні ягоди і фрукти між собою. Так можна отримати абсолютно несподіваний, ні на що не схожий смак і приголомшливий аромат. Джем з яблук і слив тому приклад.
Джем з яблук і слив на зиму
Складові:
- Яблука - 0,5 кг,
- Зливи - 0,5 кг,
- Цукор - 0,7 кг.
Процес приготування:
Для приготування джему шкірку з яблук знімати не обов'язково. Досить плоди розрізати на дві половини, видалити серцевину з насінням, і нарізати невеликими шматочками.
Для солодкого десерту я взяла тверді осінні зливи. Що характерно, за рахунок цього сорту аромат джему вийшов з легким шоколадним відтінком, хоча в рецепті немає ні грама какао. Зливи необхідно розділити на половинки і видалити кісточки, після чого відправити в каструлю до яблучним часточок.
Тепер фрукти засипаємо цукровим піском і залишаємо на кілька годин, щоб пустили сік. Можна, звичайно, додати трохи води і відразу ж приступити до варіння джему, але зайва волога зробить солодку масу рідкої - в пироги не покладеш.
Після того, як на дні каструлі з'явиться волога, можна приступати до варіння джему.
Відправляємо фруктове асорті на плиту, включаємо самий повільний вогонь, і варимо, помішуючи, поки фрукти повністю не покриються густим сиропом. Вогонь збільшуємо до середнього, доводимо яблука та сливи до м'якості. Пюріруем фрукти занурювальним блендером в гладку, однорідну масу, ретельно розбиваючи все фруктові шматочки.
Далі пюре потрібно уварити на тихому вогні до бажаної густоти. Це процес займе не менше години. При цьому важливо кришку каструлі повністю не закривати, щоб інтенсивно проходило випаровування вологи. Досить її прикрити лише злегка, щоб трохи вгамувати булькаючий джем, і, тим самим, запобігти пачканье плити. Кожні 10 хвилин не забуваємо киплячу масу помішувати дерев'яною ложкою, щоб уникнути пригорання до металевого дна посуду.
Як перевірити готовність джему? Найпоширеніший, «дідівський» спосіб - капнути на дно блюдця гарячу масу, якщо крапля застигла і не розтеклася по денця, значить - джем з яблук і слив готовий. Ще один метод передбачає набрати повну ложку джему і нахилити її на бік, якщо фруктова суміш по краєчку збирається в дві краплі, можна сміливо джем закочувати в банки.
У чисті сухі банки розкладаємо яблучно-сливове повидло, закочує кришками і відправляємо на зберігання.
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.93MB / 0.00122 sec