Немає нічого смачнішого домашнього білого хлібця! З цього універсального рецепту можна готувати не тільки ніжний, смачний хліб, але і різну випічку з начинкою і без. Спробуйте, вам сподобається!
СКЛАДОВІ
- Вода 20 Грам
- Дріжджі сухі 11 Грам
- Цукор 50 Грам
- Масло вершкове 50-75 Грам
- Яйце 1 Штука
- Молоко кисле 250 Грам
- Борошно 500 Грам
- Сіль за смаком
1. У воду кімнатної температури додайте дріжджі і цукор, перемішайте. Сахара можна додавати менше, наприклад, якщо плануєте робити здобу з м'ясною начинкою.
2. Потім додайте 3-4 столових ложки борошна, добре перемішайте. Отримане тісто накрийте рушником і залиште на 10 хвилин, щоб почали працювати дріжджі.
3. Коли в тесті з'являться пухирці, відправте в нього скисле молоко і добре перемішайте спочатку ложкою, а потім віночком.
4. Вбийте в тісто 1 яйце, додайте розтануло вершкове масло. Додайте сіль (2 рази на кінчику ножа) і перемішайте.
5. Розділіть борошно на 2 частини, по черзі додавайте її в тісто, перемішуючи ложкою або віночком.
6. Перед тим як викласти тісто на поверхню, вилийте на неї і на руки пару ложок соняшникової олії, а потім вимішують тісто. При необхідності додайте трохи борошна (якщо тісто "пливе" і погано тримає форму).
7. Щоб тісто настоялося і піднялося, перекладіть його в чашу мультиварки, попередньо змастивши її дно маслом або присипавши борошном. Виставте температуру 35 градусів і час 30 хвилин.
8. Дістаньте тісто, тепер його потрібно ще раз обмять. Його консистенція повинна змінитися, воно трошки може тягнутися за руками, але борошно більше не додавайте. Сформуйте кулю, викладіть його на пергаментний папір. Накрийте зверху рушником і дайте постояти ще 15 хвилин.
9. Через 15 хвилин поставте хліб в духовку, розігріту до 160 градусів на 30-40 хвилин. Ступінь готовності перевіряйте зубочисткою, вона повинна бути сухою. За 10 хвилин до готовності змажте хлібець збитим яйцем, щоб вийшла гарна скоринка. До вживання хліб повинен вилежатися 2-3 години.