Дріжджі з хмелю
Дріжджі з сухого хмелю
Хміль заливають подвійним (за обсягом) кількістю гарячої води і кип'ятять, часто опускаючи спливаючий хміль ложкою в воду, до зменшення води вдвічі. У теплому процеженном відварі хмелю розчиняють цукор (1 столову ложку на склянку відвару) і додають при помішуванні дерев'яною лопаткою пшеничне борошно (півсклянки на склянку відвару). Отриману масу ставлять в прикритої тканиною посуді в тепле місце на 2 доби. Готові дріжджі розливають в пляшки, закупорюють і зберігають у прохолодному місці. На приготування 2 кілограмів хліба йде півсклянки таких дріжджів.
Дріжджі з свіжого хмелю
Емальовану каструлю наповнюють досить щільно свіжим хмелем, заливають гарячою водою і варять протягом години під кришкою. У проціджений теплий відвар хмелю (2 літри) додають 1 повну столову ложку солі, 1 склянка цукрового піску і 2 склянки пшеничного борошна. Добре промісити, без грудочок борошна, масу ставлять в тепле місце на 36 годин, після чого додають 2 протерті картоплі, масу знову перемішують і ставлять на 1 день в тепле місце. Готові дріжджі розливають в пляшки, закупорюють і тримають в холодному місці. Хліб на таких дріжджах виходить краще, ніж на дріжджах, виготовлених з сухого хмелю. Витрата дріжджів приблизно півсклянки на 2 кілограми борошна. І ще один рецепт: Стакан хмелю залити 2 склянками теплої води і поставити відстоюватися на 4 години, потім процідити через ганчірочку і дати охолонути до теплоти парного молока. Покласти в цей відвар 2 ложки цукру, добре розмішати і підмішати борошна стільки, щоб отримати масу, як густа сметана. Розмішати, тепліше укрити і поставити до наступного ранку в тепле місце.
Напій з хмелю
(Відкриває родову пам'ять, покращує здібності).
Взяти жменю хмільних шишок. День посушити їх на гарячому яскравому сонці. Потім візьми водиці ключовою або джерельною літрів п'ять, підсипаючи злегка ромашки, м'яти, трав тих, які зараз маєш або хочеш. Потім даси меду ложки 3-4, на кінчику ножа перцю, свіжих ягід розтерти, все разом злити і виставити в прохолоду. Два дні не чіпати, навіть з місця не пересувати. На третій день тихенько процідити і злити в пляшки, щільно закупорити. Нехай постоїть ще день, інший, ну а потім приємно Вам скуштувати.
Якщо вода артезіанська, необхідно над водою вимовити наступне:
"Стань, як водиця ключова, чиста, божественна, святая"
Поділитися в соц. мережах