засіб проти дизентерії.
У домашніх умовах можна зробити самому даний напій. Рецепт горобини на коньяку простий, всі інгредієнти легко дістати. Для настойки використовують ягоди чорноплідної або червоної горобини. Бажано збирати плоди після перших заморозків, така горобина містить більше цукрів. Для алкогольної основи рекомендується брати коньяк або бренді. Коньяк робить напій більш м'яким він легко п'ється незважаючи на високий градус. Горілка, спирт в рецепті в основному застосовується для лікувальних настоянок.
Рецепт солодкої горобинової настоянки на коньяку
Класичний рецепт настоянки солодка горобинова на коньяку дозволить вам приготувати оригінальний напій з минулого. Гості та друзі будуть в захваті від смаку цього напою. Фортеця настоянки близько 38 градусів, але градус через присутність меду практично не відчувається.
- Горобина - 0,5 кг;
- Коньяк - 1 л;
- Мед - 50 гр;
- Кора дуба - 1 ст.л;
- Ванілін - 1 пакетик.
- Ягоди горобини перебрати видалити сміття і гілочки, промити в воді, обсушити. Помістити плоди в металевий посуд, розім'яти качалкою або товкачем, щоб горобина виділила сік.
- У банку помістити роздавлені ягоди, додати мед. У рецепті також можна використовувати цукор замість меду, попередньо цукор потрібно обсмажити на сковорідці до золотисто коричневого кольору.
- Влити в банку коньяк або бренді. Алкоголь повинен покрити горобину на 2-3 сантиметри. Додати пакетик ваніліну за бажанням. Вміст розмішати, закрити кришкою.
- Можна злегка урізноманітнити коньячний напій і додати в рецепт ложку кори дуба. Це не обов'язковий етап, але він дозволить зробити смак ще більш насиченим і багатим.
- Банку помістити в темне місце і витримати 30-40 днів. 1-2 рази на тиждень необхідно банку струшувати, що все перемішалося.
- Отриманий настій горобини профільтрувати через 2-3 шари марлі. Горобинової настоянкою наповнити пляшки, добре закупорити. Зберігається горобинова настоянка в прохолодному приміщенні 2-3 роки, без втрати смаку і корисних якостей.
Рецепт лікеру з коньяком і вишневим листям
- Коньяк - 500 мл;
- Горобина - 500 гр;
- Вишневе листя - 80-100 шт;
- Вода - 500 мл;
- Цукровий пісок - 500 гр;
- Кислота лимонна - 0,5 гр.
- Чисті ягоди горобини покласти в каструлю, всипати листя вишні, залити водою. Нагріти до кипіння і варити на середньому вогні, постійно помішуючи 15-20 хвилин.
- Відвар накрити кришкою і залишити охолоджуватися. Теплий настій злити через дрібне сито з ягід віджати сік.
- Влити в банку настій, додати цукровий пісок, лимонну кислоту і залити коньяком. Коньяк по можливості брати хороший, тоді і смак напою вийде набагато краще. Коньяк при відсутності можна замінити якісним виноградним бренді.
- Вміст банки розмішати, закрити кришкою і залишити настоюватися на 40-50 днів в темному місці при кімнатній температурі.
- Горобину на коньяку процідити і розлити в пляшки. Зроблений напій витримати ще пару днів і можна дегустувати.
Поради при виготовленні горобинових настоянок
- Ягоди необхідно використовувати тільки стиглі, збирати їх потрібно в лісі або в парках. Не можна збирати горобину уздовж автомагістралей і залізниць.
- Коньяк або бренді для напою брати тільки хорошої якості. Можна використовувати домашній самогон хорошої якості. Дистилят повинен бути з виноградної сировини, подвійний перегонки. Хороший результат дає яблучний дистилят витриманий в дубовій бочці.
- Засипати горобину в банку під самий верх не рекомендується.
- Коньяк можна розбавити горілкою або спиртом. Деякі естети вважають, що чистий коньяк забиває смак горобини. Підібрати кількість і скільки взяти коньяку, можна підібрати дослідним шляхом.
- Для додання напою більш терпкого і коньячного смаку, наполягати горобину можна з гілочками ягід.