Домашній рецепт горобини на коньяку не вимагає якихось спеціальних навичок і, в принципі, досить простий. Для нього знадобляться наступні інгредієнти - 300-400 грамів дозрілих ягід горобини (підійде і червона і чорноплідна), півлітра коньяку (Не намагайтеся купувати дешеві напої, так як настойка буде по-справжньому смачною тільки з хорошої сировини), цукор (можна використовувати і мед) - близько 30-50 грамів на даний об'єм рідини, 5 грамів ваніліну.
Фахівці допускають можливість використання для приготування настоянки різних сортів ягоди, але не рекомендують змішувати їх. Також вважається, що, на відміну від настоянок на горілці або спирті. коньячна має більш м'який смак і п'ється легко навіть людьми, погано переносять міцні напої і вимушеними їх запивати або закушувати. Саме тому спиртовим і горілчаним настойкам відводять більше лікарський застосування, а напоїв на основі коньяку віддають властивість прикрасити і без того приємне проведення часу в колі друзів або сім'ї.
Попередньо ягоди горобини необхідно дуже добре промити, після чого просушити протягом 10-12 годин, а потім перетовкти в щільній посуді, з якої не загубиться ні одна крапля цінного плодового соку. Потім потрібно помістити невелику сковороду на повільний вогонь і обсмажити на ній цукор до появи у нього приємного коричневого кольору. У тому випадку, якщо ви вирішили використовувати для приготування напою мед, нагрівати його не потрібно, так як в цьому випадку продукт просто зіпсується.
Потім потрібно помістити ягоди і цукор в заздалегідь підготовлену ємність і залити їх коньяком, який повинен прикрити їх приблизно на 4-5 сантиметрів. Після посуд з майбутньою настоянкою необхідно щільно закрити кришкою і ретельно потрясти протягом однієї хвилини, щоб всі інгредієнти всередині добре перемішалися.
Настоянка має дозрівати в темному, але добре провітрюваному місці приблизно протягом одного місяця. Краще якщо вона буде зберігатися в прохолоді з максимальною температурою в 18оС. Після вказаного терміну настойку потрібно відфільтрувати через щільний шар марлі або тканини. Потім вже в чисту рідину потрібно засипати ванілін, який додасть настоянці деяку пікантність, і знову трохи потрясти, після чого розлити вже за остаточними ємностей, де духмяний і смачний горобина на коньяку чекатиме свого зоряного часу.