Торт Мурашник: покроковий фото рецепт від Олі
Торт «Мурашник» - це торт з мого дитинства! Його готували моя бабуся, мама, а тепер і я, через стільки років, радую вже свою власну сім'ю дивовижним десертом, рецепт і спосіб приготування якого і пропоную Вам.
Домашній торт Мурашник - це не тільки смачно, але і надзвичайно швидко. Адже для того щоб його приготувати, необов'язково володіти віртуозними кондитерськими навичками. Досить трохи постаратися, і кулінарний шедевр «власного виробництва» вже на столі.
Сьогодні в інтернеті можна знайти масу рецептів, як приготувати торт Мурашник: від найлегших без випікання, (наприклад, торт мурашник з кукурудзяних паличок, з ірисок або печива, з медом і т.п.), до самих хитромудрих і химерних. Перші, що найприємніше, зможе приготувати навіть школяр, змішавши, наприклад, звичайне печиво з баночкою згущеного молока і склавши всі в акуратну гірку.
В принципі, будь-який «Мурашник» базується на загальних принципах приготування: спочатку випікають тісто, потім його подрібнюють і змішують з заправним кремом. Традиційно крем складається з вареного згущеного молока, змішаного з м'яким вершковим маслом. Однак я пропоную полегшений варіант: в крем додамо молоко.
Інгредієнти для торта Мурашник зі згущеним молоком:
Інгредієнти для тіста:
- Молоко - 6 ст. ложок,
- Маргарин (або вершкове масло) - 200 гр,
- Цукор - 100гр,
- Яйця -1 шт,
- Розпушувач - 1ч.ложка (або 0,5 ч.л. соди),
- Ванілін - за смаком,
- Борошно - 3-3,5 склянки.
Інгредієнти для крему і посипання:
- Згущене молоко варена - 1 баночка,
- Молоко - 120 гр,
- Зерна маку - 2 ч. Ложки,
- Шоколад - за бажанням.
Як приготувати торт Мурашник:
Остудити до теплого стану, вбити яйце.
Додати цукор, ванілін, перемішати.
Потім влити молоко і ще раз перемішати до однорідного стану.
Змішати просіяне борошно і розпушувач, всипати в масляну суміш.
Замісити м'яке тісто, але щоб не прилипало до рук. Обернути його в плівку і покласти хвилин на 20-30 в морозилку.
Цим часом приготуємо крем. Молоко довести до кипіння, потім злегка остудити,
Додати варене згущене молоко кімнатної температури.
І за допомогою міксера збити в однорідний крем. Можна, поки суть та діло, поставити його в холодильник, щоб крем трішки загус.
Охолоджене тісто порізати на невеликі частини.
І прокрутити через м'ясорубку.
Розкласти отримані скибочки на пергамент і випікати хвилин 20 при температурі 180С.
З порції тесту у мене вийшло 3 ось таких, середнього розміру дека.
Отже, скибочки вже готові, трохи охолоджуємо їх і кришимо руками, але не до пилу. Повинні вийти саме великі крихти.
Додаємо їх частинами в отриманий крем.
Ретельно перемішуємо, щоб всі шматочки обволокло кремом.
Знаходимо найкрасивішу плоску тарілку і починаємо викладати щільною гіркою торт.
Змоченими руками надаємо йому форму мурашника, тобто конусоподібну.
Зверху посипаємо маком і шоколадною стружкою, для більшої схожості зі справжнім мурашиних будинком 🙂. Відправляємо в холодильник на ніч або хоча б на 3-4 години, для того щоб все крихти просочилися кремом і ретельно скріпилися. Після чого дістаємо і насолоджуємося десертом.
Ось як виглядає торт «Мурашник» в розрізі, після ночі, проведеної в холодильнику.
