- Головна
- Мода
- тренди
- знаменитості
- Шопінг
- Все для весілля
- Краса
- Косметика
- Парфуми
- Догляд за волоссям
- Догляд за обличчям
- Догляд за нігтями
- Догляд за тілом
- здоров'я
- Хвороби, лікування
- моя аптека
- Спорт і фітнес
- рецепти народу
- дієти
- Здорове харчування
- відносини
- саморозвиток
- Кар'єра
- Кохання
- Секс
- весілля
- родина
- самопізнання
- діти
- Хочу дитину
- вагітність
- пологи
- Малюк до року
- Розвиток дитини
- підлітки
- дитяче здоров'я
- будинок
- Інтер'єр і дизайн
- тварини
- рослини
- Товари для дому
- Чистота
- Фен Шуй
- відпочинок
- хобі
- Подорожі
- Відпочинок на природі
- Відпочинок з дітьми
- свята
- кулінарія
- Перші страви
- Другі страви
- салати
- напої
- випічка
- Десерти
- Заготовки на зиму
- Святковий стіл
- Різне
- Автоледи
- фінанси
- непізнане
ЛедіВека.ру »Кулінарія» Десерти »Інше»
У даній статті ми розглянемо історію Філадельфії, а також те, чим її можна замінити. Крім того, запропонуємо вам просту і економну альтернативу - домашній рецепт, який дозволить зробити смачний вершковий сир.
З історії
Натуральні компоненти, вершковий нейтральний смак, універсальність - все це сир Філадельфія. Його історія почалася в далекому 1872 року, коли фермеру Вільяму Лоуренсу вдалося приготувати вершковий продукт з молока і вершків.
Головна особливість - даний продукт не повинен дозрівати, що значно скоротило складність виробництва і вартість готового продукту.
У 1880 році сир почали упаковувати в фольгу, і він став доступний американцям. З тих пір і до наших днів популярність продукту тільки збільшується.
Ще один важливий момент історії даного продукту - 1929 рік, коли був створений перший чізкейк з Філадельфією.
Чим замінити?
У наші дні багато хто задається питанням про те, чим можна замінити сирний продукт Філадельфія? Відповідей кілька, і всі вони запропоновані досвідченими господинями:
- Деякі кухарі рекомендують замінювати Філадельфію плавленим сиром «Янтар» або «Дружба», які продаються в пластмасових баночках. Даний варіант підійде для деяких десертів та ролів.
- Також можна використовувати плавлені варіанти «Віола», «President», сирні - типу «Альметте» і «Violette».
- Для багатьох солодких і несолодких страв також деякі господині рекомендують використовувати «Mascarpone».
- Ще однією гідною заміною буде домашній вершковий сир. І про те, як його приготувати, ми поговоримо трохи нижче.
Рецепт вершкової Філадельфії
Якщо ви вирішили приготувати в домашніх умовах вершковий сир, то наведений нижче рецепт вам в цьому допоможе. Використовувані компоненти:
- 1 літр молока;
- 0.5 літра кефіру;
- 1 яйце;
- по чайній ложці солі і цукру;
- пару грам лимонної кислоти.
Отже, починаємо готувати домашній сир. Для початку молоко виливається в каструлю і розігрівається на вогні. Молоко потрібно постійно помішувати і стежити за ним. Коли молоко почне закипати, додається сіль і цукор. Якщо молоко закипіло, знімаємо його з вогню, все також помішуючи, і додаємо повільно кефір. Заважати потрібно до тих пір, поки маса не згорнеться. Сирна маса відділяється і вивішується стікати в марлі.
Тепер другий етап. Збиваємо яйце з лимонною кислотою і додаємо склад, в сирну масу. Після цього все перемішується і збивається до отримання однорідної маси, схожої на крем.
На цьому Філадельфія готова. Сподіваємося, наш рецепт був корисний.
Готуємо з сиру
Щоб зробити домашній вершковий сир, може використовуватися рецепт на основі сиру. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- знежирений сир - півкілограма;
- сметана 20% - 200 грам;
- вершки 30% - 200 грам.
Отже, приступаємо до приготування. Для початку необхідно добре збити вершки. Робиться це міксером, а збиваються вершки до високих піків. Після цього в вершки додаються сметана і сир, і все добре перемішується.
У даній статті ми розглянули кілька варіантів приготування Філадельфії, вибравши відносно прості і доступні інгредієнти. Використовуючи такий рецепт, у вас вийде відмінна основа для різних страв, а також прекрасне доповнення бутербродів, якщо використовувати ще зелень і спеції.
Крім того, ви завжди можете використовувати схожі продукти, замінивши вершковий сир тим, який є на прилавках магазинів. Що б ви не вибрали, готову страву напевно вийде смачним і підкорить всіх гостей і домочадців.