Привіт, шановні читачі! Я не знаю як ваші діти, а мої дуже люблять сосиски, хоча ми їх купуємо вкрай рідко, в основному сосисками і ковбасою грішать у нас бабусі, весь час їх за це лаю. Мені хочеться, що діти їли натуральну їжу, без добавок, барвників і консервантів, тому я вирішила приготувати їм домашні сосиски рецепт з фото я сьогодні покажу.
Мати сосиски в холодильнику на всяк випадок - це зручно, особливо якщо вони домашнього приготування, нехай вони будуть не такі рожеві як фарбовані магазинні і не напхані підсилювачами смаками, але все одно вони будуть смачними і діти будуть їсти їх із задоволенням, я це вже перевірила на своїх.
Рецепт мені довелося змінити під свої потреби, оскільки в оригінальному рецепті було куряче філе, я його замінила на нежирні яловичину і свинину, але з курячим філе обов'язково теж спробую, коли його добуду. Зате тепер у мене в морозилці є натуральні домашні сосиски про запас, в будь-який час відварив і погодував дітей натуральним, а не консервантами.
Домашні сосиски рецепт з фото
Інгредієнти для домашніх сосисок:
- 300 гр. яловичини
- 700 гр. свинини
- 1 цибулина
- 130 мл молока
- 1 яйце
- сіль, перець за смаком
- харчова плівка
Як бачите всі інгредієнти натуральні, навіть я такі сосиски можу їсти з моїми лікувальними дієтами, адже вони нежирні, дієтичні виходять і дуже смачні.
У магазині, де я купувала м'ясо яловичини і свинини мені його відразу перекрутили на м'ясорубці, дуже люблю цей м'ясний магазин, чудова відповідальна господиня, сама стоїть біля прилавка, дорожить своєю репутацією, тому я в якості продукції впевнена на 100%, та ще й сервіс по перекруткі, купив скільки потрібно, тобі ту ж перемололи, будинки твори вже, що потрібно з фаршем.
Будинки в блендері я перемолола фарш до консистенції пюре, так як чаша блендера у мене невелика, я перемелювала в кілька етапів, накладала потроху фаршу і додавала сюди ж молока грам 30, все це збивала.
Цибулину очистила, порізала на невеликі шматочки, склала в чашу блендера, додала молока і збила в пюре, до речі, в останньому заході, коли фарш перемелювала, я додала до нього яйце і все це в блендері перемішала. Коли всі інгредієнти у нас подрібнені до пюреобразного стану. Тепер в цю суміш потрібно додати сіль і перець трохи для смаку, можна додати вашу улюблену приправу.
Тепер нам знадобиться харчова плівка, я використовувала звичайну. Нарізаємо її на шматки приблизно по 30 см в довжину. Відступивши кілька см від краю плівки викладаємо столову ложку суміші для сосисок, і акуратно згортаємо формуючи руками сосиску, скручуємо як цукерку, загорнувши краю і випустивши зайве повітря.
Відразу відправляємо вийшла сосиску в морозильну камеру для заморозки. Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 15 домашніх сосисок. Вийшли вони в мене різної товщини, спочатку з пристосовуватися їх робити, а потім як по накатаній, руку набила вже).
Все сосиски заморожуємо, коли ви захочете їх приготувати, закип'ятіть воду, дістаньте потрібно кількість з морозилки, обов'язково зніміть харчову плівку, вона хоч і харчова, але не для того, що її варили, не бійтеся сосиски відмінно зберігають форму і не розпадаються.
Покладіть мерзлі сосиски без плівки в киплячу воду, варіть їх не менше 20-25 хвилин, тому що фарш у нас сирої, це ж не готові сосиски з магазину. Після цього дістаньте домашні сосиски, остудіть і подавайте з овочами або гарніром. Зі свіжими помідорами дуже смачно.
Якщо у вас буде куряче філе замість яловичини і свинини, то даю вам рецепт домашніх сосисок з курячого філе:
Домашні сосиски з курячого філе
- Куряче філе (переважно грудка) - півкіло
- Вершкове масло - 50 гр.
- Молоко - 120 гр.
- Яйця - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Сіль, перець за смаком
З цими інгредієнтами проробляємо те ж саме, що і в попередніх рецепті. Найкраще для подрібнення використовувати блендер, м'ясорубка так не впорається із завданням. Якщо коротко, то м'ясо подрібнюємо в блендері, додаємо всі залишилися компоненти і також подрібнюємо, поки вся маса не перетворитися в пюре.
загортаємо готовий фарш в плівку, я читала, що є якась плівка, яку можна навіть піддавати тепловій обробці, якщо ви таку відшукаєте, то ще простіше, перед варінням плівку не знімаємо, і до речі, в цьому випадку сосиски не потрібно заморожувати, вони і так будуть тримати форму.
Деякі господині після варіння домашні сосиски обсмажують на вершковому маслі, я цього не роблю, тому сосиски у мене хоч і білі, може не дуже апетитно виглядають, але зате смачні і корисні.
З повагою і любов'ю, Олена Курбатова.