Домашні рецепти консервованих помідорів - жіночий сайт - порадков

Підійшов час домашніх заготовок на зиму. Рецептів консервованих помідорів існує безліч, проте кожна господиня обирає пару-трійку перевірених рецептів, за якими готує консервацію з року в рік.

Пропонуємо вашій увазі два чудових рецепта приготування консервованих помідорів, які готуються дуже швидко, а результат завжди вище всіх похвал.

Домашні рецепти консервованих помідорів - жіночий сайт - порадков

Кисло-солодкі консервовані помідори на зиму, простий рецепт

У чисті сухі стерилізовані трилітрові банки на дно покладіть розрізаний на чотири частини вичищений солодкий перець, 3-4 обчищених зубків часнику, 5-6 штук чорного перцю горошком, вимиті помідори, гілочку сухого кропу (інші спеції і трави за смаком - гвоздику, лавровий лист і т.д.)

Залийте наповнену помідорами банку киплячій джерельною (відфільтрованої) водою, накрийте стерильною кришкою. Через 30-40 хвилин злийте воду в каструлю і додайте 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру, доведіть маринад до кипіння. Зніміть маринад з плити і додайте 2 столові ложки оцту. Залийте помідори отриманим маринадом і закатати. А ось ще один рецепт заготовок на зиму з помідорів:

Консервовані помідори на зиму з цибулею

На 3 кг бурих або червоних помідорів візьміть:
  • 1-1,5 кілограма ріпчастої цибулі (головки повинні бути невеликими, щоб їх можна було укладати в банки цілком);
  • 2 очищені головки часнику (8-10 зубків);
  • рослинне масло (близько 1 склянки);
  • зелене листя з куща чорної смородини (підійдуть також листя вишні), гілочки зрілого кропу (жовті парасольки, використовувані для засолювання). інгредієнти з розрахунку на 3 літри звичайної води:
  • сіль (3 столові ложки);
  • горошини перцю запашного (10 шт.);
  • цукор (7 столові ложки);
  • 9% оцет (2 столові ложки);
  • лист лавровий (4 шт.)

    приготування:

    Літрові банки вимити, простерилізувати не менше десяти хвилин над гарячою парою. У стерильну тару покласти по парасольці кропу, по парі листів смородини, кілька розрізнених часточок часнику.

    Вимиті помідори порізати половинками і розфасувати по банкам (на 3/4) так, щоб зрізи «дивилися» вгору. На помідори укласти очищені головки цибулі (довільне кол-во). Якщо цибуля виявиться забагато, його допускається порізати на 2-4 частини. Влити в кожну банку по 3 столові ложки олії.

    Помідори з цибулею і травами залити теплим маринадом, прикрити кришками і акуратно поставити на пастеризацію в таз з водою (підігрітою до 38 градусів). Води в тазу має бути стільки, щоб вона не була нижче рівня овочів, покладених в банки, але ні в якому разі не перевищувала його, не затікала всередину.

    Пастеризувати помідори необхідно на слабкому вогні, не допускаючи сильного кипіння, протягом 15 хвилин. Після цього негайно закатати.

    заготовка на зиму. помідори. овочі

    Схожі статті