Купати - це різновид сирих ковбас, які потребують подальшої термічної обробки. Найбільш поширений спосіб приготування купат - це посмажити їх на грилі або на сковороді, але їх також можна приготувати і з допомогою копчення. Якщо ви не хочете в цей же або на наступний день посмажити купати, а через 2-3 дні і не хочете їх заморожувати або хочете покоптіть, то готові ковбаски треба опустити на 1 хвилину в киплячу воду, охолодити і прибрати в холодильник. А тепер сам рецепт з фото, як приготувати домашні купати в натуральній кишці.
Складові:
- 1,5 кг м'яса
- 1 кг сала
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- сіль перець
- свинячі кишки
Приготування домашніх купат
На м'ясорубку надіти ніж і найбільшу насадку, тому що вся принадність купат в тому, що в них м'ясо нарізане великими шматками.
Пропустити сало, м'ясо, цибулю і часник через м'ясорубку.
Посолити, поперчити, додати приправи за бажанням, нарізаний кріп або петрушку і все перемішати.
Прибрати ніж і насадку для фаршу і поставити насадку для ковбаси.
Промити всередині і зовні кишку, змастити соняшниковою олією насадку і надіти на неї кишку.
Початок кишки зв'язати ниткою і наповнити обережно кишку фаршем, періодично формуючи в ковбаски, шляхом перекручування. Для купат не рекомендується протикати кишку голкою, щоб весь сік залишався всередині.
Коли закінчився фарш, зав'язати кишку ниткою і відрізати.
Перев'язати ниткою ближче спочатку до однієї ковбаски, потім до іншого і по середині розрізати ножицями. Домашні купати готові!