Коли мені сумно, я заварюю чай - свіжий, ароматний, запашний. Однак, чай сам по собі настрій не піднімає - до чаю потрібно цукерочка або шматочок пирога. Втім, є дещо краще всіх цукерок і пирогів разом узятих - домашні цукати!
5 цікавих фактів про ківі:
1. Ківі - символ Нової Зеландії, проте, його батьківщиною є Китай - саме там його вперше і виявили.
2. Перша назва ківі - китайський агрус. У багатьох мовах цей фрукт так і називається.
3. Всілякі шкідники не люблять ківі, тому вирощують його практично без використання хімікатів і у величезних кількостях.
4. Ківі - рідкісна ягода, яка продовжує дозрівати і навіть рости вже після того, як її зірвали з гілки.
5. У ківі міститься фермент, який, вступаючи в реакцію з желатином, повністю ліквідує його желюючий властивості - тому желе з ківі у вас не вийде.
Буває, в будинку утворюється надлишок зелених волохатих ягід (гості масово приносять - що з ними зробити?), І ось тоді на підмогу рецепти з ківі. Найбільш, мабуть, улюблений - це домашні цукати. Трохи гоструваті, з невеликою кислинкою, нескінченно смачні і неймовірно корисні - ось, що мені завжди піднімає настрій!
Я готую домашні цукати в Електросушкі, однак, і без неї цілком реально зробити таке ж чудо - духовка вам на допомогу.
цукрова пудра або крохмаль для обвалювання цукатів.
Насамперед йдемо в магазин за ківі - купуємо щільні, якісні, які не переспілі, але і не зелені фрукти.
Акуратно очищаємо від шкірки.
Ріжемо на кружечки однакової товщини - приблизно 5-6 мм.
Укладаємо в каструлю.
Кожен шар пересипаємо невеликою кількістю цукру.
Верхній шар теж обов'язково присипаємо цукром.
Коли цукор розтане і перетвориться в сік, ставимо каструлю на вогонь.
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо близько 5 хвилин. Чи не заважаємо! Ми залишаємо в сиропі до повного охолодження.
Акуратно перекладаємо в друшляк, чекаємо, поки стече весь сироп.
Проварені кружечки ківі викладаємо одним шаром на піддон електросушарки. Якщо сушарки в господарстві немає, скористайтеся духовкою (розкладає цукати на аркуш паперу для випічки, переносите на деко і сушіть при температурі 70-80 градусів до необхідної кондиції).
Включаєте електросушарку, періодично перевертаєте цукати, при необхідності переносите їх на один піддон - ківі будуть зменшуватися в обсязі, звільняючи місце.
Готові цукати значно потемніють, однак, залишаться трохи липкими.
А можна присипати цукровою пудрою або крохмалем і.
як слід обваляти - щоб прибрати липкість.
Чудовий подарунок, чудове частування, приголомшливе ласощі!