- Борошно - 1,5-2 склянки (звичайний гранований)
- Яйця курячі - 3 шт
- Цукор - 2 \ 3 склянки
- Масло вершкове або маргарин - 200 гр
- Ванілін - 1 пачка (1 гр)
- Сіль - 1 \ 3 чайної ложки
- Сода + оцет - 1 \ 2 чайної ложки або розпушувач тіста магазинний (по інструкції)
Вирішив покопатися в старих речах і на свою радість відкопав форму для випічки печива ще радянських часів. Тоді це був страшний дефіцит, та й форми всі були однаковими: сердечка, зірочки. Довелося копатися в старих маминих записах, щоб знайти рецепт домашнього печива. І ось прокопчена, чорна від гару форма, знову в справі. Повірте, смак печива вийшов саме той, з далеких радянських часів, такий же обладнаний))
1. Ріжемо на невеликі шматочки вершкове масло (або маргарин).
2. Кладемо масло в залізну кружку (або любу іншу посуд) і ставимо на самий маленький вогонь розтоплювати. Іноді помішуйте масло, щоб воно рівномірно розтоплюють і не підгорає.
3. Поки розтоплюється масло, змішайте цукор, ванілін і 3 яйця в глибокій мисці. Розмішайте (але не збивайте) все ложкою або віночком до однорідної маси.
4. Візьміть 1 \ 2 чайної ложки соди харчової і "загасите" її оцтом так, щоб на ложці не залишилося соди. До речі, тут ви зможете почитати все за і проти використання соди і оцту, а так само зможете навчитися готувати розпушувач в домашніх умовах.
5. Розтоплене масло трохи охолоджуємо, до кімнатної температури і вливаємо в наше тісто, перемішуємо до однорідної маси
6. Додаємо борошно і перемішуємо всі інгредієнти до утворення однорідної маси без грудочок.
7. Ось і готово тісто для нашого домашнього печива. Воно не повинно бути надто рідким, але дуже густим його теж не слід робити. Дістаємо форму для випічки, змащуємо зовсім трошки вершковим маслом і дуже сильно прокаляем форму на вогні. Робиться це для того, щоб печиво не прилипало до форми. Не звертайте уваги на зовнішній вигляд форми, як-не-як вже 30 з гаком років їй))
8. Форма загострилася? Тоді по центру викладаємо гіркою потрібне нам кількість тіста і відразу закриваємо другу половину. Тісто саме рівномірно розподілиться по всій формі. З кожного боку печемо печиво по 15-20 секунд, не більше.
9. Готове печиво гіркою викладаємо на тарілку, щоб воно "дійшло" до потрібного ступеня прожарювання.
10. Ну ось і готово наше смачне домашнє печиво. Дуже добре печиво подавати свіжими до чаю або кави, з варенням, джемом або медом.
Смачне домашнє печиво у формі сердечка готове. Смачного!
Спробуйте приготувати домашнє м'яке лимонне печиво. Виходить дуже смачно, печиво просто тане в роті.
