Димляма з куркою - це соковите і смачне блюдо. Якщо слідувати строго східному рецептом, то в ідеалі це блюдо готується з баранини, але за бажанням м'ясо можна вибрати будь-який (баранину, яловичину, м'ясо курки або кролика). М'ясо курки в страві виходить ніжним, та й час приготування скорочується. Ну а що стосується овочів, так як м'ясо готується ще й з овочами, то можна вибрати будь-які овочі, на ваш розсуд, але основні це - картопля, цибуля, морква, помідори і капуста. Дана кількість інгредієнтів у страві розраховане на дві порції, при бажанні все можна збільшити.
М'ясо курки обробити. Я вибрала курячі ніжки. Промиваємо їх під проточною водою, обтирає паперовим кухонним рушником (позбавляємося від зайвої вологи), знімаємо шкірку і обробляємо. Можна ніжки до речі готувати і цілком.
Всі овочі очистити від шкірки і нарізати кільцями. Подача може бути різною, але на мій погляд в такій формі овочі в готовій страві виглядають ще смачніше. Намагайтеся нарізати їх не дуже тонко, в той можуть сильно розвалитися і втратити свою форму.
У казан або гусятницю додати дві столові ложки рослинної олії і укласти м'ясо курки.
Зверху шарами викласти овочі в такій послідовності: ріпчаста цибуля, морква і картопля.
Капусту нашаткувати, але не дрібно і викласти поверх овочів разом з часточками молодого часнику.
Помідори в блюді будуть заключним штрихом, нарізати їх кільцями, при бажанні можна зняти з них шкірку і викласти на капусту. Чим більше помідор, тим соковитіше виходить блюдо. Вибирайте помідори стиглі, соковиті, солодкі.
Солимо, додаємо зіру і гілочку розмарину для аромату. Казан ставимо на плиту на повільний вогонь під кришку і забуваємо про нього на 1.5 години. Чим зручно це блюдо: заклав овочі з м'ясом і блюдо готується самостійно, підходити помішувати немає необхідності.
З плином часу димляма з куркою готова. Багато його перемішують, а можна акуратно викласти готову страву так само шарами на лягаю і присипати свіжою зеленню. Димляма з куркою - виходить дуже ситної, не жирна, так як овочі з м'ясом ми не смажимо, а тушкуємо. Смачного!