Натрій необхідний для нормального функціонування організму, однак його надлишок може привести до проблем зі здоров'ям, передає Хроніка.інфо з посиланням на Домашний Очаг.
Багато з нас знають, що споживати багато солі - шкідливо. Але лише деякі здатні відмовити собі в задоволенні поласувати пачкою чіпсів або солоною рибкою. А між тим, надлишок солі завдає колосальної шкоди!
Набряки і зайву вагу. Ви напевно знаєте, що натрій має властивість утримувати рідину в організмі, що призводить до набряків і надмірної ваги.
Ниркова недостатність. Нирки - це природні фільтри нашого організму. Коли ми їмо багато солі, ниркам доводиться працювати набагато більше, адже солона їжа викликає спрагу. Це може привести до нефриту, запалення каналів, ниркової недостатності.
Серцево-судинна система. Підвищений рівень натрію призводить до того, що кров стає густішою, а це провокує гіпертонію і прискорений пульс. Згодом розвиваються тахікардія, аритмія, можуть виникати холестеринові бляшки на судинах.
Згідно з рекомендаціями ВООЗ, доросла людина повинна в день споживати близько 5 грамів кухонної солі. На жаль, ми рідко дотримуємося цієї норми. Наприклад, людина, що харчується напівфабрикатами і фастфудом, щодня з'їдає близько 10-15 грамів! Як же зменшити кількість споживаної солі, але так, щоб їжа продовжувала приносити задоволення?
спосіб 1
Віддавайте перевагу домашнє
Близько 80% добового споживання солі припадає на напівфабрикати. Причому сіль в них вживається як підсилювач смаку і консерванти: ми навіть не помічаємо її присутності в продукті! Найправильніший крок - це зовсім відмовитися від напівфабрикатів і готувати їжу вдома.
спосіб 2
Сіль - в самому кінці!
Коли ви додаєте сіль на початку приготування страви, то ризикуєте переборщити з її кількістю. Смак солі при готуванні стає не таким вираженим, але натрій-то нікуди не дівається. Заведіть звичку солити страви безпосередньо перед подачею на стіл, і ви навряд чи їх пересолити.
спосіб 3
Гострі приправи і спеції
Спеції та приправи збагачують смак страв і маскують брак солі. Чорний і червоний перець, орегано, різні трави і спеції дозволять вам насолоджуватися смачною їжею, але при цьому знизити кількість солі в ній.
спосіб 4
більше кислоти
Чи знаєте ви, що кисла їжа буквально «підриває» наші смакові рецептори: ми можемо й не помітити, що в страві зовсім немає солі. Додавайте в салати, приправи, соуси бальзамічний оцет, лимонний сік, кисле вино. Смак страви стане пікантним і насиченим, і при цьому їжу можна посолити зовсім трохи.
спосіб 5
Морські водорості
Вони мають своєрідний присмак, містять помірну кількість морської солі (яка, до того ж, корисніше, ніж звичайна кам'яна). Замість того щоб солити страви, додайте в них сушені морські водорості. Для того щоб їжа стала ще корисніше, краще додавати морські водорості в уже приготовлені страви.