Слово "дієтичний" зовсім не означає "ніякої". Борщ повинен бути смачним, але позбавлений м'ясного бульйону, мінімально підлягає обсмажуванні засмажкою для борщу. В іншому це повинно бути повноцінне блюдо.
СКЛАДОВІ
- Буряк 1 Штука
- Картопля 4 Штуки
- Цибуля ріпчаста 2 Штуки
- Морква 1 Штука
- Сіль і перець За смаком
- Томатна паста 4 ст. ложки
- Вода 2 Литра
- Болгарський перець 1 Штука
- Петрушка і кріп 1 Пучок
- Сметана 15% 100 Грам
- Часник 1 Грам
- Капусту білокачанна 200 Грам
- Лавровий лист 1 Штука
Картоплю очистити, нарізати кубиком. Залити окропом і варити близько 10 хвилин на середньому вогні.
Білокачанну капусту нашаткувати соломкою.
Через 5 хвилин після закипання води з картоплею, додаємо в бульйон капусту і варимо. Тепер нарізаємо овочі для засмажкою: цибуля, морква, болгарський перець.
На рослинному маслі обсмажуємо цибулю.
Додаємо моркву, болгарський перець. Смажимо 5 хвилин і додаємо натерту буряк. Тушкуємо 2-3 хвилини.
Викладаємо в сковороду томатну пасту. Вливаємо склянку окропу або бульйону з каструлі і тушкуємо на маленькому вогні до уварювання води.
Коли капуста буде майже готова, в основний бульйон додаємо овочеву зажарку. Додаємо лавровий лист. Варимо до готовності буряків. Додайте сіль і перець.
Поки борщ вариться, зробимо сметанним заправку. У миску помістіть сметану. Додайте часник, видавлений через прес, і подрібнену зелень. Перемішайте. Заправка готова. Таку заправку слід додати в кожну тарілку по 1 ст. ложці, порційно.
Ось такий смачний і ароматний борщ готовий. Немає нічого пові забороненого, але дуже смачно!