Цей апетитний рецепт кальцоне особливо припаде до смаку тим, хто стежить за своєю фігурою - дієтичні інгредієнти страви не додадуть зайвих кілограмів, але врятують від бажання з'їсти шматочок калорійної піци. Поринь в атмосферу італійської кухні!
Класичні кальцоне - це повітряне дріжджове тісто і, звичайно ж, величезна кількість жирного сиру. Ми вдосконалили цей рецепт кальцоне, надавши блюду італійської кухні статус дієтичного продукту.
Рецепт тіста для кальцоне
Тісто для кальцоне має бути абсолютно таким же, як і для піци. Ми пропонуємо тобі приготувати його дієтичний варіант - без жиру, дріжджів і з використанням житнього борошна.
Щоб приготувати тісто для кальцоне, візьми 1 склянка пшеничного борошна грубого помелу і 1 стакан житнього борошна - це поєднання ідеально як для смаку, так і для твого шлунка. Занадто більшу кількість житнього борошна може викликати проблеми з травленням.
Розведи тісто 200 мл чистої води і декількома краплями оливкової олії, додай розпушувач і ретельно вимішуємо тісто за лічені хвилини 15, до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Можеш навіть побити його об стіл - як справжній шеф повар.
Закатай тісто в поліетилен і постав в холодильник на 30 хвилин, а поки займися начинкою.
Рецепт начинки для кальцоне
Прийшов час готувати дієтичну начинку для кальцоне. Щоб смак був повним і по-справжньому італійським, дуже важливо використовувати всі інгредієнти:
- 300 грам капусти брокколі
- 400 грам курячого філе
- 300 грам моцарели
- Розмарин, сіль
Відвари капусту на пару або у воді, залишивши її злегка хрусткою. Гарненько обсуши її рушником - зайва вода зіпсує начинку кальцоне.
Моцареллу можна замінити на м'який камамбер або сир брі.
Наріж куряче філе невеликими шматочками і обсмажити їх з невеликою кількістю рослинного масла. Моцареллу натри на тертці або наріж на невеликі шматочки.
випікаємо кальцоне
Розділи все тісто на кілька однакових шматочків - кожен шматочок на одну порцію кальцоне. Розкачай кола, як для піци.
Половинку кожного шматочка змасти оливковою олією і виклади на неї начинку, залишивши з краю сантиметр для бортика. Накрий іншою половиною і запечатай по краю, як великий пельмень.
Щоб кальцоне вийшли більш рум'яними, скропи їх оливковою олією з пульверизатора і присипаючи сіллю
Відправляй свої дієтичні кальцоне в духовку і випікати 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Подавай з коханим низькокалорійний соусом на обід.
Схоже по темі:
