Ti amo Italia! Ti amo la pizza Italiana! Що в перекладі означає "Люблю тебе, Італія! Люблю тебе, італійська піца!" Мабуть, не знайдеться в світі такої людини, яка не скаже ці слова після того, як покуштує шматочок тонкого тесту з дуже смачною начинкою на ньому. Але, о Боже, ви дотримуєтеся дієти! Нічого страшного! Дієтична піца - прекрасний спосіб поласувати стравою італійської кухні.
Що таке піца
Перше, що спадає на думку при згадці Італії - римський Колізей, Венеція, Леонардо да Вінчі і піца. Так-так, саме піца коштує в одному ряду з усіма цими великими знаменитостями і визначними пам'ятками давньої країни.
Що таке піца? Традиційна страва Італії по суті своїй - запечена з різноманітними начинками найтонша коржик з приготованого за спеціальним рецептом тіста. Існує величезна кількість видів, назв і рецептів піци - це і "Маргарита" (Margherita), і "Капріціоза" (Capricciosa), і "Наполетана" (Napoletana), і дієтична піца (Dietetica pizza), про яку, власне, сьогодні і піде мова.
дієтична піца
Загальне поняття про те, що піца - це напханий калоріями смачно пахне шматок тіста, абсолютно непотрібний до вживання в їжу тим, хто дотримується дієти і стежить за своєю вагою, давним-давно втратило свою актуальність. Як то кажуть "з чого піцу приготуєш, так її і назвеш". В наш час в багатьох ресторанах присутня в меню і користується величезною популярністю піца дієтична, рецепт приготування якої стане справжньою знахідкою для того, хто стежить за фігурою і постійно підраховує калорії.
Основа з тіста, різноманітні сорти сиру і смачний соус - ось основні складові піци. Що використовувати в якості начинки, кожен вирішує для себе сам. Для того щоб дієтична піца відповідала своїй назві, необхідно відповідально поставитися до вибору інгредієнтів і дотримати деякі правила при її приготуванні.
Базовий рецепт дієтичної піци
Знайомтеся, дієтична піца! Рецепт з фото наочно покаже починає господині принцип приготування цього італійського блюда.
Основне правило - чим тонше вдасться розкачати тісто, тим менше калорій ви отримаєте на виході готового блюда. До речі, щоб зробити його "легше", можна замінити пшеничне борошно на цельнозерновую.
Тісто для піци дієтичне включає в себе такі інгредієнти:
Всі компоненти слід перемішувати ретельно, додаючи невеликими порціями воду. Має вийти туге і еластичне тісто, яке потрібно скачати в щільний шар, загорнути в харчову плівку і прибрати в холод на півгодини. Для приготування однієї піци від загального шматка відріжте необхідну кількість, решта знову приберіть в холодильник. Розкочуйте тісто на добре присипаному борошном столі.
Готову основу для піци перенесіть зі столу на застелений спеціальним папером деко, рівномірно нанесіть на неї соус, розкладіть бажану начинку.
Випікається піца при температурі 180 ° С 20-35 хвилин.
Начинкою можуть служити морепродукти, помідори, м'ясо або фарш індички, куряче філе і навіть ананаси.
Не варто використовувати жирний, наприклад, вершковий соус. Його прекрасно замінять натуральний йогурт або звичайна томатна паста. Можна приготувати дивовижно смачний, легкий соус "Песто". Для цього за допомогою блендера змішайте невеликий пучок базиліка, пару зубчиків часнику, жменю кедрових горіхів і чверть склянки оливкової олії.
Рецепт дієтичної піци з індичкою і ананасами
Піца дієтична, рецепт якої пропонується вашій увазі, містить приблизно 180 ккал на 100 г.
В якості основи для цієї піци можна використовувати тісто, приготоване за базовим рецептом. Ще вам знадобляться:
- фарш з індички 150-200 г;
- натуральний легкий йогурт - 0,5 склянки;
Для початку змішайте йогурт з фаршем і подрібненим базиліком, трохи підсолити. На тонко розкатану основу з тіста викладіть цю масу, нарізані кружальцями або навпіл помідори і оливки, ананаси, сир і листочки базиліка. Випікати в попередньо розігрітій до 180-190 ° С духовці приблизно 20 хвилин.
Рецепт дієтичної піци з сиром і зеленню (без борошна)
Це по-справжньому дієтична піца, приготована без додавання борошна. Чудове блюдо можна їсти хоч кожен день і зовсім не нашкодити фігурі.
Для її приготування вам знадобляться:
- філе індички (грудка) - 450-500 г;
- нежирний сир - 150 г;
- свіжа зелень (зелений лук, базилік, орегано, кінза);
- болгарський перець - 1 шт .;
- будь-який нежирний сир (моцарелла, тофу, рикотта і інші) - 100 г;
Для соусу потрібні:
- помідори - 4-5 штук;
Як приготувати піцу без борошна
Для початку приготуйте соус. Для цього помідори і базилік змішайте в блендері, проваріть на слабкому вогні до загусання, постійно помішуючи. Пропущений через давилку часник додайте в самому кінці, за три-чотири хвилини до зняття з вогню.
Дієтична піца без борошна робиться на основі з "тесту", яке готується з суміші фаршу, яйця і базиліка. Всі ці компоненти потрібно ретельно перемішати, викласти на застелений папером деко, добре розрівняти. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 10-12 хвилин.
Поки основа запікається, приготуйте начинку. Сир, сир, болгарський перець і зелень потрібно змішати в блендері.
Готову основу для піци змастіть густим соусом і сирною сумішшю. Прикрасити блюдо можна кружечками помідорів, скибочками болгарського перцю і листочками зелені. Випікати при 180 ° С близько 15 хвилин.
Ця піца багата білком, який допомагає нашому організму прискорити обмін речовин, що в свою чергу не дозволяє нам набирати зайву вагу. Ця піца надзвичайно смачна, крім того, в 100 г продукту містить всього 155 ккал.
Buon appetito! Смачного!
