Загальні правила
Суглобова патологія - це досить велика група захворювань різної етіології, що протікають з різними клінічними проявами (артрити. Артрози. Спондильоз. Остеохондрози) і різним ступенем запально-дегенеративних змін. При відсутності своєчасного лікування може порушуватися функція суглобового з'єднання аж до її повної втрати та інвалідизації пацієнта. Дієта при хворобі суглобів є важливою складовою лікувального процесу.
Дієтотерапія спрямована на зниження ваги тіла, зменшення запального процесу в суглобах і підвищення імунного статусу організму. Незважаючи на особливості лікувального харчування при кожному конкретному захворюванні суглобів можна виділити загальні принципи дієтичного харчування:
- Раціон харчування повинен бути збалансованим зі зниженою калорійністю за рахунок обмеження переважно простих вуглеводів і в меншій мірі жирів. Знижена калорійність раціону обумовлена необхідністю зниження ваги тіла з метою зменшення навантаження на суглоби.
- Максимально знижено споживання кухонної солі, яка сприяє затримці в організмі рідини і негативно впливає на запальні процеси.
- Харчування дробове з 5-6 прийомами їжі на добу.
- Підвищене вживання вільної рідини (на рівні 2-2,5 л / добу).
- Кулінарна обробка - переважно відварювання продуктів. Овочі обов'язково добре розварювати.
Дієта при хворих суглобах передбачає обмеження (а в період загострення - повне виключення) з раціону харчування гострих і солоних продуктів, а також страв з великою кількістю екстрактивних речовин (смажені страви, консерви, шоколад, міцні бульйони), алкогольсодержащих напоїв, міцної кави та чаю . При захворюванні суглобів бажано виключити з раціону будь-які соління, копченості, маринади, гострі прянощі і приправи, за винятком куркуми і імбиру (при відсутності алергічної реакції), які знижують запальний процес в суглобах. Обмежується споживання тваринних і інших тугоплавких жирів.
У раціоні повинні обов'язково бути присутнім жирні кислоти (омега-3), максимальна кількість яких містить лляне масло і жирні сорти морської риби. На стан хворих на артрит негативну дію можуть надавати рослини сімейства пасльонових - помідори, картопля, баклажани, солодкий перець. Якщо ви після вживання цих продуктів помічаєте погіршення самопочуття, виключіть їх з раціону харчування.
Холодець корисний для хворих суглобів
Особливо корисно для суглобів і хребта вживати продукти багаті мукополисахаридами (хрящі, курячі / свинячі ноги), желатин у вигляді холодцю, заливного, фруктового желе, які нормалізують функцію суглобів і склад синовіальної рідини.
Харчування при захворюванні суглобів інфекційно-алергічного генезу вимагає виключення з раціону харчування продуктів, що викликають алергічну реакцію і загострення захворювання. При відсутності алергічного профілю пацієнта виключаються найбільш поширені харчові алергени: шоколад, цитрусові, морепродукти (раки, краби, устриці), курячі яйця, гострі спеції і приправи.
При подагричний артрит призначається Дієта №6. при якій з раціону харчування виключаються продукти, багаті пуриновими підставами (червоне м'ясо, жирні сорти риби, субпродукти, сардини, бобові, спеції і прянощі, шоколад, чай, кава) і щавлевої кислотою (ревінь, щавель, редис). У раціон включаються продукти, ощелачивающие кров (молоко, овочі / плоди). При подагрическим артриті, особливо в період загострення рекомендується переважно вегетаріанська їжа з невеликою кількістю дієтичних видів м'яса - курка, кролик, індичка, відварна риба.
Важливою складовою лікувального харчування при захворюваннях суглобів є розвантажувальні дні (1-2 рази на тиждень). Рекомендується використовувати білкові або вуглеводні розвантажувальні дні. Особливо ефективні:
- кефірний день (до 1,5-2 л кефіру в добу по 200-250 мл на прийом);
- молочний день (1 л молока і 200 г сиру приймається за 5-6 прийомів);
- сирний день (500 г знежиреного сиру 2 склянки молока по 100-150 г в 4 прийоми);
- фруктово-овочевий день (до 1,5 кг овочів або фруктів і 2 склянки несолодкого відвару шипшини).
- Артрити (травматичний, інфекційно-алергійний, подагричний, ревматоїдний, псоріатичний).
- Артрози (спондильоз. Деформуючий остеоартроз, міжхребцевий остеохондроз, спондилоартроз. Остеохондропатии).
дозволені продукти
У раціоні харчування повинні бути присутніми переважно вегетаріанські або приготовані на ненасичених м'ясних / рибних бульйонах борщі і супи з додаванням невеликої кількості круп. На другі страви можна використовувати нежирні сорти червоного м'яса або дієтичне м'ясо курки, індички і кролика, бажано в відварному або запеченому вигляді. Риба, в основному нежирна як морська, так і річкова.
Жири: вводяться в раціон харчування у вигляді рослинних масел (лляне, оливкова) і вершкового несолоного масла. Страви з круп не обмежуються. Обов'язково в раціоні харчування повинні бути присутніми кисломолочні продукти, нежирний сир і страви з нього, несолоним сорти сиру, нежирне молоко. Можна включати курячі яйця всмятку або омлет (не більше одного / добу). Дозволяється білий і чорний хліб, сухарі.
Показано вживання овочів і фруктів у вигляді вінегрету і салатів, заправлених рослинним маслом. З солодощів в раціоні харчування можуть бути присутніми пастила, зефір, що не шоколадні цукерки, мармелад, варення. Пиття - овочеві / фруктові соки, неміцний зелений чай, компоти і морси, відвари пшеничних висівок, цикорію, шипшини, квас, а також - слабо мінералізовані негазовані лужні мінеральні води.
Таблиця дозволених продуктів
* Дані вказані на 100 г продукту
Повністю або частково обмежені продукти
Не рекомендується вводити в раціон продукти з борошна вищого гатунку, дріжджів і крахмалсодержащіе продукти, кава, кондитерські вироби, какао, шоколад. Заборонено вживати ракоподібних і морепродукти (краби, креветки, кальмари, устриці, мідії), приправи на їх основі, анчоуси, і червону ікру. Забороняється включати в раціон вживати бобові, оцет, незбиране молоко і жирні молочні продукти, цукор, різного виду снеки, алкоголь містять напої. З фруктів не рекомендується виноград, сливи, гранат, цитрусові, авокадо. З ягід - суниця, смородина, полуниця, малина.
Таблиця заборонених продуктів
- Лікувальне харчування фізіологічно повноцінне, може призначатися на тривалий період.
- Дієта фінансово не витратна, не вимагає особливих кулінарних навичок і знань, легко здійсненна.
- Деякі пацієнти при тривалій дієті не переносять розвантажувальні дні.
Відгуки та результати
Як показує лікувальна практика і свідоцтва більшості пацієнтів, лікувальне харчування при захворюваннях суглобів є ефективною складовою лікувального процесу.
- «... На подагру мучуся більше 20 років, і практично щороку навесні у мене починається загострення. Тому для мене харчування при хворобі суглобів ніг є актуальною проблемою. Після різних експериментів з раціоном харчування прийшов до висновку, що оптимальним є вегетаріанська дієта з розвантажувальними днями на кефірі і поступовим розширенням раціону за рахунок дієтичного м'яса »;
- «... Займаюся важкою атлетикою на досить серйозному рівні. Однак, останній рік змушений був пропустити ряд змагань через проблеми з плечовими суглобами, які не дозволили набрати необхідну мені спортивну форму. Для вирішення цієї проблеми використовую спортивне харчування для суглобів, що дозволяє зміцнити зв'язки і суглоби. Для цієї мети, за рекомендацією фахівців приймаю таблетки Артро-Актив. Харчування суглобів значно покращився, зникли болі, і з'явилася можливість нормально тренуватися. Перед змаганнями, для страховки і закріплення позитивного впливу Арто-Активу порекомендували пропити протягом місяця біологічну добавку МСМ Флекс ».
Ціна дієти
Раціон харчування містить звичні, доступні і відносно недорогі продукти. На підставі списку дозволених продуктів і енергетичної цінності раціону розраховані фінансові витрати на тиждень, які становлять 1700 - 1800 рублів.