Даний недуга є захворювання, яке швидко розвивається, печінка не може виконувати свої головні функції повністю або частково. Це вкрай негативно впливає на організм людини, може спровокувати атрофію органа. Під час лікування важливо враховувати, що можна їсти при цирозі печінки, і що слід виключити.
Правильне харчування при цирозі печінки
Лікуючий лікар при діагностуванні цирозу обов'язково призначає дієтичний раціон харчування. Перелік того, що можна їсти при хворій печінці, визначається ступенем ускладнень, функціональними особливостями органу. Лікувальна меню має перевагу в деяких випадках перед медикаментозною терапією або оперативним втручанням. При певних обставинах останні методи здатні навіть погіршити ситуацію, завдавши додаткової шкоди організму і печінки.
Виділяють два типи цирозу - декомпенсований і компенсований. У другому випадку печінку отримала пошкодження, але все ще не повністю зарубцована, виконує частково основні функції. Багато людей з компенсований цироз навіть не помічають проявів захворювання багато років. При декомпенсованому типі недуги орган повністю недієздатний, здоров'я пацієнта знаходиться у великій небезпеці. Як правило, потрібне оперативне втручання.
Особливість дієтичного столу при компенсованому цирозі печінки в тому, що необхідно споживати білок з розрахунку по 0,5 г на кожен кілограм маси хворого. До складу повинні входить речовини, які запобігають жировій інфільтрації, незамінні кислоти.
Допускається вживати такі продукти:
Підвищити дозу білка слід при портальному цирозі печінки, який з'являється внаслідок надмірного вживання алкоголю (будь-якої якості). Це ж необхідно робити тим, у кого гепатит А, білково-вітамінна недостатність. Білок зміцнює імунітет, поліпшує процес регенерації клітин печінки. Якщо змін в позитивному ключі не відбувається, то їх повністю виключають з дієтичного столу. За день допускається до 90 грамів жирів, половина з яких рослинні, друга - молочні. При погіршенні самопочуття пацієнта їх кількість скорочується в 2,5 рази.
В меню при цирозі печінки допускається до 450 г вуглеводів. На них припадає 100 г простих, які слід повністю виключити, якщо хвороба розвинулася на тлі ожиріння. Дозволяються наступні продукти:
Корисні продукти для печінки
Дотримання правил дієти при цирозі рідко приносить хворим задоволення, але жінка завжди зможе приготувати щось смачне з будь-якого набору інгредієнтів. Якщо дотримуватися правил приготування (без смаженого, менше солі і т.д.), то можна знайти рецепт страв, які допускаються при лікуванні цирозу. Корисна їжа для печінки:
- Супи. Дозволяються молочні з макаронами, з крупою і овочами, фруктові, овочеві, вегетаріанські щі, борщі. Овочі, борошно підсушують, а не підсмажують.
- Рибні страви. Нежирна відварна риба, парова цільна або у вигляді котлети.
- Борошняні вироби. Тільки з вищого сорту борошна (черствий) хліб, здобні печива, випічка з сиром, яблуками, вареним м'ясом риби.
- Молочні страви. Чи не кислий свіжий сир (нежирний), кисломолочні напої, молоко, нежирний м'який сир.
- Яйця. Тільки білок, запечені, парові омлети.
- Страви з м'яса, птиці. Знежирене або нежирне, без шкіри. Можна їсти яловичину, м'ясну свинину, молоду баранину, індичку, кролика, курку, молочні сосиски.
- Овочі, гарніри. Відвареної цибулю, чи не кисла квашена капуста, тушковані, відварні варіанти, пюре із зеленої цибулі.
- Соуси. Молочні, овочеві, сметанні, фруктові солодкі підливи.
- Закуски. Фарширована риба, вінегрет, заливна риба, кабачкова ікра, вимочений нежирний оселедець, салати з м'яса (відвареного), нежирна шинка, риби.
- Жири. Вершкове, рослинна олія.
- Напої. Кисіль, фруктові, чай, відвар шипшини, овочеві соки, компоти, желе.
- Солодощі. Мармелад, цукор, мед, зефір, муси, желе, варення, солодкі фрукти, ягоди в сирому або протертому вигляді.
Що не можна їсти при хворій печінці
Дієта при цирозі печінки має на увазі виключення з столу харчування деяких продуктів, які надають додатковий негативний ефект на орган. З меню необхідно виключити наступне:
- Консерви, солону жирну, копчену рибу.
- Смажені пиріжки, листкове тісто, житній, свіжий хліб.
- Жирне м'ясо гусака, качки, ковбаси, копченості, нирки, печінку, мізки і консерви.
- Бульйони на м'ясі, рибі, грибах, суп з бобових, зелений борщ, окрошку.
- Смажені, круто яйця.
- Жирний сир, гострий сир, сметану, вершки, ряжанку.
- Кремові вироби, шоколад, морозиво, кислі фрукти.
- Щавель, бобові, редьку, шпинат, граби, зелена цибуля, часник, ріпу, мариновані овочі.
- Копченості, гострі, жирні закуски, ікру, копченості.
- Хрін, перець, гірчицю.
- Бараняче, свиняче, яловиче сало, кулінарний жир.
- Холодні напої, алкоголь, чорна кава.
Харчування при хворій печінці на день
Дієта при лікуванні печінки володіє певними правилами, наприклад, прийоми їжі потрібно доробити, за день має бути 5-6. Цього правила слід дотримуватися, щоб не виникало відчуття тяжкості. Вечеря хворого повинен бути низькокалорійним, безпосередньо перед сном дозволяється з'їсти печене яблуко, випити склянку кефіру. Нижче наведено кілька прикладів меню при лікуванні цирозу печінки на 1 день:
Приклад дієти при цирозі 1
- Сніданок. Не більше 5% жирності сир, можна додати ложку меду або цукрового піску. На молоці приготуйте вівсяну кашу, можна в неї покласти розмочені сухофрукти. Зелений чай (слабо заварений).
- Другий прийом. Запечене яблуко з медом (або без нього).
- Обід. Куряче філе на пару, відварений рис зі свіжими овочами, суп на овочевому бульйоні.
- Полудень. Паровий білковий омлет.
- Вечеря. Відварна, тушкована риба, стакан відвару шипшини.
Приклад дієти при цирозі 2
- Пісне варене м'ясо, макарони (відварені), чай.
- Молоко з сиром.
- Голубці з рисом і відвареним м'ясом, суп з картоплею, кисіль з ягід.
- Яблуко.
- Нежирний сир, рисова каша на молоці, мінеральна вода без газу.
- Нежирний кефір.
Приклад дієти при цирозі 3
- Відварна риба, каша з вівсянки на молоці, чай з молоком.
- Запіканка з капустою.
- Відварене м'ясо, тушкована морква, молочний суп з макаронами, компот.
- Чай з печивом.
- Гречана каша, вода мінеральна без газу.
- Нежирний кефір.
Дієта при хворій печінці Номер 5
Розробляється раціон харчування для кожної людини індивідуально, в ньому має міститися оптимальна кількість необхідних поживних речовин. Дієта при цирозі печінки номер 5 - щадний стіл для лікування захворювання, в якому виключені повністю певні продукти, щоб поліпшити стан пацієнта. Не повинно бути їжі, що містить, креатин, ансерін, карнозин, щавлеву кислоту, холестерин. Як правило, страви запікають або готують на пару. Один день дієти при цирозі відповідає наступним показникам:
- Загальна енергетична цінність - 2700-3000 ккал;
- Вуглеводи - 450 г;
- Жири - 90 г;
- Білки - 90 г;
- Рідина - 1,7 л.
Приклад дієти на 1 день
- Салат з горіхів, груш, оладки з вермішелі, кава (неміцний) з молоком.
- Сухий бісквіт, яйце всмятку, чай.
- Ягідний суп, котлети з телятини, картопляне пюре, фруктовий сік.
- Сир (нежирний) зі сметаною.
- Відварене м'ясо, сік овочевий, салат з авокадо.
- Кефір.
Дієта при захворюваннях печінки на тиждень
Коли медикаментозне лікування або оперативне втручання не обов'язкові, можна купірувати ознаки хвороби, біль, за допомогою правильного харчування. Нижче буде приклад дієти при цирозі печінки, яка розрахована на тиждень. Дана система покликана підтримати організм, зміцнити імунітет, полегшити стан людини. Включає в себе меню 6 прийомів їжі: 3 основних і 3 перекушування. Можете використовувати при цирозі печінки наступний приклад дієти: