Суть дієти при артриті
Більшість людей, які страждають різними формами і проявами артриту, часто задають питання: чи принесе їм користь певна дієта, полегшить вона протікання хвороби? На даному етапі у медиків і учених немає певної відповіді на це питання, але, безумовно, дієта і правильно збалансоване харчування допоможе підтримувати організм в хорошому стані.
Дієта при артриті, можливо, не найефективніший спосіб боротьби з недугою, проте, варто зауважити, що існують продукти, прийом яких істотно може вплинути на перебіг хвороби, обмежити руйнування хрящової і суглобової тканин. Особливо корисними вважаються продукти з омега жирними кислотами, певні види риби і льняне масло. Лікарі рекомендують використовувати в своєму раціоні і щодня приймати по кілька ложок лляної олії.
Основною метою харчування при артриті вважається відновлення обміну речовин і зниження запального процесу в організмі. Крім дозволених продуктів хворим потрібно дотримуватися кількох елементарних правил правильного харчування.
- Низькокалорійне і збалансоване харчування, яке не проведе до набору зайвих кілограмів, яке сприяє розвитку рецидивів хвороби.
- Продукти харчування потрібно вживати в сирому, відвареному вигляді або приготованими на пару.
- Дієта підбирається таким чином, щоб в неї входили продукти багаті білком, фосфором, кальцієм, колагеном і іншими корисними вітамінами і мінералами.
- У раціоні харчування повинні щодня бути присутніми овочі, фрукти, ягоди, соки.
- Всі продукти харчування повинні бути якісними, свіжими і корисними.
- Раціон харчування повинен бути максимально вітамінізований, містити вітаміни групи А, В, D, С.
- Прийом їжі повинен здійснюватися невеликими дрібними порціями.
- Забороняється повне голодування або роздільне харчування.
Не слід самостійно складати дієту при артриті. Тільки лікар-дієтолог зможе підібрати правильну дієту, враховуючи індивідуальні особливості організму хворого.
Сорти риби багаті на омега-3 жирні кислоти, які захищають суглоби і хрящі від руйнування - скумбрія, оселедець, лосось. Риба жирних сортів корисна ще тим, що містить вітаміни Е, А, Д, також фосфор, кальцій, які зміцнюють хрящі й кістки, захищають їх від пошкоджень. Дієтологи рекомендують вживати рибні страви не рідше 3-х разів на тиждень.
Сирі фрукти і овочі
У раціоні хворих артритом особливе місце повинні займати свіжі овочі та фрукти. Особливу корисність мають продукти, що мають помаранчевий окрас: апельсин, морква, мандарини, лимони, гранат, грейпфрут і інші, які містять велику кількість вітаміну C.
Вітаміни цієї групи мають антиоксидантну дію, мають протизапальну дію, приймає участь в обміні еластину і колагенових волокон, які є основою хрящових тканин. Фрукти і овочі повинні щодня бути присутніми в харчуванні хворих на артрит.
Цілісне зерно, горіхи, вівсянка, гречка, горіхи, рис - містять в своєму складі селен, який вкрай необхідний при суглобових захворюваннях.
Спеції
При артриті суглобів корисним вважаються такі спеції і прянощі як імбир, гвоздика, курми. Вони мають протизапальну властивість, уповільнюють процес руйнування тканин.
Молочні та кисломолочні продукти
Молоко, сир, кефір містять багато білків і кальцій для зміцнення кісткової системи.
Супи, бульйони, холодець
Такі продукти містять достатню кількість колагену, який забезпечує міцність хрящів, сприяє відновленню пошкоджених тканин і м'язів.
Курка, кролик, індичка, відварні курячі яйця. Вони містять достатню кількість білків, які вкрай необхідні при захворюваннях суглобів.
Крім корисних продуктів харчування при артриті суглобів існують і ті, які здатні погіршити хворобу. В першу чергу дієтологи рекомендують відмовитися від:
- жирних сортів м'яса
- - особливо червоні сорти, які містять арахідонову кислоту, вона сприяє утворенню з'єднань, які в свою чергу призводять до виникнення запальних процесів хрящових тканин і руйнування суглобів;
- копченостей і сала;
- овочів - баклажани, помідори, червоний перець, картопля, шпинат, щавель.
- кондитерських виробів - торти, кремові тістечка, шоколад.
Рідина - важливий аспект
Дотримуватися дієти при артриті, дієтологи рекомендують з обов'язковим вживанням великої кількості рідини.
- Зелений чай, який багатий на антиоксиданти і добре очищає організм від токсинів, запобігає розвитку остеофитов. Можна випивати до 3-х чашок в день.
- Соки - гранатовий, ананасовий і апельсиновий. Такі напої також багаті антиоксидантами. Особливо корисним вважається гранатовий сік. Щоденний прийом соку по 2-3 ст. ложки допомагає зняти больовий синдром при артриті.
- Фруктово-ягідні і овочеві соки рекомендується пити по 1 літри в день. Вони повинні містити мінімальну кількість цукру.
Чи дозволені спеції?
Коли мова заходить про лікувальні дієти, вживання спецій досить часто обмежується або виключається зовсім. Але не в цьому випадку. При артриті вживання спецій вважається навіть корисним.
Особливо корисними є імбир, куркума, гвоздика. Їх можна додавати в різні страви. Вони не тільки будуть сприяти поліпшенню їх смакових якостей, але і до того ж будуть зменшувати больові відчуття в суглобах. До речі кажучи, ці приправи прекрасно поєднуються з рибою, яка є дуже корисною при артриті.
Що потрібно пам'ятати при виборі дієти
Абсолютно при всіх видах артриту слід виключити з меню міцний чай, каву, відмовитися від вживання алкоголю. Виключити з раціону жирні продукти, соління, копчення і солодощі. Обмежити себе у вживанні їжі, яка може викликати алергічні реакції. Сприятливий вплив на організм може викликати вживання імбиру і куркуми, проте необхідно враховувати, що ці продукти можуть викликати алергію.
"Деякі наукові дослідження показали, що згубно на хворобу можуть вплинути рослини з родини пасльонових, до них відносяться: солодкий перець, картопля, баклажани і помідори. Тому, якщо виникають неприємні відчуття і погіршення загального стану після вживання в раціон даних продуктів, від них варто відмовитися зовсім. "
Дієта при травматичному і дистрофическом артриті і артрозі
При артритах, викликаних травмами, фізичним перенапруженням, порушеннями харчування (наприклад, нестачею вітамінів) головне - це раціональна, повноцінна дієта, що містить достатню кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин. Єдине обмеження - в раціоні не повинно бути великого кількість легкозасвоюваних вуглеводів і тугоплавких жирів, так як при хворих суглобах необхідно боротися з надмірною вагою.
Дієта при подагричний артрит
Дієта при ревматоїдному артриті
Ревматоїдний артрит - аутоімунне захворювання, в лікуванні якого дієта носить допоміжний характер. Однак правильна дієта при ревматоїдному артриті може істотно полегшити стан хворого на тлі медикаментозної терапії і значно продовжити стан ремісії. Дієтотерапія спрямована на зменшення запальних явищ і підвищення імунного захисту організму.
Дієта при ревматичному артриті (ревматизмі суглобів)
При гострому ревматичному артриті рекомендується брати за основу раціону дієту № 10а. Основне призначення цієї дієти - зменшити запальні явища і порушення обміну речовин в організмі, підвищити ефективність медикаментозного лікування і знизити побічна дія деяких лікарських засобів.
Кількість білків в такій дієті знаходиться в межах фізіологічної норми, в основному це білки молочні - молоко, сир, молочнокислі напої, сир, яйця, риба. Кількість жиру обмежують, рекомендується в основному рослинні масла, допускається вершкове масло, а тугоплавкі жири - баранячий, яловичий, свинячий - виключають. Обмежують легкозасвоювані вуглеводи (мед, цукор), зате збільшують в раціоні кількість овочів, фруктів і ягід.
В дієта при ревматичному артриті різке обмежене вживання кухонної солі. Кількість вільної рідини зменшують до 1 л на добу. Їжу приймають малими порціями 5-6 разів на день.
Дієта при ревматоїдному артриті повинна забезпечити велику кількість вітамінів, тому крім фруктів і соків, в неї включають також відвари шипшини, лимонів, чорної смородини, відвар з висівок, дріжджовий напій.
Дієта при артриті - загальні рекомендації
Для хворих всіма видами артриту є кілька загальних рекомендацій, на які варто звернути увагу.
Продукти, що містять жирні кислоти омега-3, обов'язково повинні бути включені в дієту при артриті. Ці речовини знімають запалення, що полегшує симптоми артриту. Найбільше жирних кислот омега-3 міститься в морській рибі, в її жирних сортах, але якщо вона вам протипоказана, зверніть увагу на лляне масло. Воно легше засвоюється, а також надає лікувальну дію, завдяки вмісту все тих же корисних жирних кислот.
При всіх видах артриту слід відмовитися від міцного чаю, кави, знизити вживання алкоголю. Дієта при артриті обмежує, а часто взагалі виключає соління, гострі приправи і прянощі. Але тут є винятки. Деякі дослідження виявили позитивний вплив куркуми і імбиру. Однак тут слід бути обережним і виключити алергічні реакції.
Хоча обґрунтованих наукових даних з цього приводу не існує, деякі дослідження показали, що на стан хворих на артрит можуть надавати негативну дію рослини сімейства пасльонових - картопля, солодкий перець, помідори, баклажани. Якщо ви помітили погіршення самопочуття після вживання цих продуктів, виключіть їх зі свого раціону.
Меню на тиждень при артриті
Звичайно, людині буває складно самостійно скласти повноцінну дієту для лікування артриту. Тому можна слідувати вже готовим рекомендацій. Залежно від стану хворого, запропоновану схему можна доповнити або урізноманітнити. Але при цьому завжди необхідно пам'ятати про тих продуктах, споживання яких протипоказано.
Зразкове меню, яке використовується при запаленні суглобів на 7 днів, складається з:
Сніданок повинен початися з фруктів - яблуко зелене і один стиглий банан. Запити необхідно зеленим чаєм, але заварка повинна бути не міцна. Найкраще використовувати ту, яка заварюється повторно.
Другий сніданок складається з овочевого бульйону.
На обід з'їдається салат з огірка, селери і моркви, заправлений лимонним соком. На гаряче потрібно зварити овочевий суп з картоплею, морквою і ячкой. На друге - тушковані боби з лососем. Як десерт можуть бути використані сливи.
Вечеря складається з салату з відвареної перетертої буряком і пастернаком. В якості основної страви використовується тушкований з кабачком рис. Як десерт можна з'їсти печене яблуко. Що стосується перекусу перед сном, то можна випити стан нежирного кефіру.
Гроно винограду і одне авокадо, чай трав'яний без цукру - це сніданок.
В якості перекусу можна буде використовувати білок курячого яйця в відварному вигляді.
Обід складається з овочевого супу (цибуля, картопля, селера, морква, пшоно), котлет з курячої грудки і салату (пропущені через тертку редис і моркву, заправлені невеликою кількістю будь-якого рослинного масла). Як десерт - ягоди або один персик.
На вечерю можна подати салат з сирої і пропущеної через тертку моркви, буряка і огірка і твороженную запіканку. Перед сном - склянка ряжанки.
На сніданок - гречана каша з чорносливом, зелений чай.
В якості перекусу до обіду - сире або запечене яблуко.
На обід - салат з рубаною зеленої капусти, заправленої лимонним соком, рибні тефтелі з картопляним пюре, суп овочевий (картопля, морква, броколі), компот із сухофруктів.
На вечерю - куряча грудка на пару і кольорова капуста. Перед сном - сир з ягодами.
Папайя або диня (до 300 гр.) З'їдається на сніданок. Запити потрібно морсом із журавлини.
В якості перекусу до обіду слід з'їсти твороженную запіканку.
На обід - салат з огірка, листового салату і селери, заправлений лимонним соком, рибний суп (лосось, картопля, морква, цибуля, пшоно), тушкована зелена квасоля.
На вечерю салат зі свіжої капусти і моркви з солодким перцем, печена картопля, рибні котлети на пару. Як десерт - ізюм. Перед сном - склянка кефіру.
Салат з огірків і редиски, заправлений оливковою олією, зелений несолодкий чай і омлет, приготовлений на пару без жовтків з двох яєць потрібно з'їсти на сніданок.
До обіду слід перекусити свіжим яблуком.
На основний прийом їжі доводиться борщ (суп з буряка з морквою і картоплею) пюреподібний на воді, тушковане м'ясо кролика з кабачком (кролика можна замінити курячими грудками), компот несолодкий.
На вечерю рибу на пару (горбушу) із зеленою квасолею. Морс з ягід. На десерт - сорбет з невеликою кількістю ягід. Перед сном - склянка кислого молока.
Салат з квашеної капусти (якщо вона занадто солона, то попередньо слід її вимочити), гречана каша. В якості напою - зелений чай.
Перекус до обіду - свіжі ягоди.
На обід овочевий суп (картопля, морква, зелений горошок), салат (із зеленої листової капусти, мигдалю і огірка з заправкою з рослинної олії), відварений рис з куркою, компот.
На вечерю пудинг з сиру, каша вівсяна на воді з ягодами, чай. Перед сном - кефір.
Запіканка твороженной, відварене яйце без жовтка, кава з цикорію в невеликій кількості на сніданок.
До обіду можна перекусити салатом з моркви з невеликою кількістю сметани і абрикосовим соком.
Обід повинен складатися з щей на кислій капусті без м'яса, відвареної курячої грудки з запеченою картоплею і компоту з чорносливу і кураги.
На вечерю - морквяна запіканка, каша гречана з рослинним маслом. Перед сном - склянка кислого молока.
При цьому вживання хліба щодня необхідно обмежити до 150 грам і менш, а цукру до 30 гр. Якщо немає можливості скористатися спеціалізованою дієтою при артриті, то можна спробувати скласти її самостійно.
При цьому необхідно дотримуватися таких принципів:
Фрукти і овочі повинні входити в щоденний раціон не менше двох разів за добу. Обов'язково необхідно з'їдати одне яблуко з шкіркою.
Обов'язкова до вживання зернова каша: або в ранкові, або у вечірні години.
Готувати страви потрібно щадним способом, не піддаючи їх обробці.
У день обов'язково одноразове вживання кисломолочного напою.