Приготування тортів без випікання - приємні клопоти для господинь. Це не дивно, адже такі страви можна приготувати на короткий час. Коржі не потрібно випікати за допомогою духовки, їх без особливих зусиль можна зробити на сковороді. Якщо у вас немає духовки, такий спосіб приготування солодощів стане справжнім порятунком, коли потрібно зробити частування за короткий час.
Варіантів приготування тортів на сковороді чимала кількість - можна зробити торт-медовик або десерти з сиру. Такий спосіб підкуповує своєю швидкістю і простотою виконання. А все тому, що кожен коржик готується всього лише пару хвилин. Відповідно, процес випічки займе трохи часу. Пласти тесту будуть відмінно просякнуті, а саме воно буде ніжним на смак, а його аромат не залишить байдужим навіть найбільш вибагливих гостей.
Торт на сковороді зі згущеним молоком
Ароматний і ніжний торт можна приготувати за короткий проміжок часу, так як основа для нього випікається на звичайній сковороді. Ідеально доповнити такі десерти зможе заварний крем.
- Одне яйце;
- 600 г борошна;
- 1 ст. ложка оцту;
- Банка згущеного молока;
- 1 ч. Ложка соди;
- 100 г горіхів.
- Склянка цукру;
- 800 мл молока;
- 50 г борошна;
- ванілін;
- 3 яйця;
- Пачка вершкового масла.
Збиваємо в окремому посуді яйця, потім частинами додаємо цукор, продовжуючи збивати масу. Додаємо борошно і ванілін. Доводимо до однорідного стану. Вливаємо молоко і знову все перемішуємо. Каструлю з масою поміщаємо на плиту, доводимо її до кипіння, постійно помішуючи. Після зняття з плити крем прибираємо в холодильник, потім кладемо масло і збиваємо протягом двох хвилин.
Переходимо на виготовлення коржиків. У миску вбиваємо яйце, збиваємо його, а потім додаємо згущенку. Гаситься оцтом соду додаємо в тісто. Туди ж всипаємо борошно. Тісто замішуємо до того моменту, поки воно не стане м'яким і еластичним. Ділимо його на 8-10 частин.
За допомогою качалки розгортаємо кожен шматок в тонкий пласт округлої форми. Коржики смажимо на сковороді приблизно хвилину, перевертаючи на кожну сторону. Після - охолоджуємо. Складові страви промазуємо кремом. Верхню частину торта прикрашаємо горіхами і крихтою від нарізування готових пластів. Перед тим, як подавати, даємо страві просочитися.
Сирний торт на сковороді
Якщо ви думаєте, що приготувати десерти - це заняття не для людей зі слабкими нервами, ви помиляєтеся! Приготування солодкого страви на сковороді ви оціните по достоїнству, тому що в результаті у вас вийде чудовий ласощі з сирного тесту.
- 200 г сиру;
- 350 г борошна;
- 50 г вершкового масла;
- Одне яйце;
- ванілін;
- Склянка цукру;
- Гашене сода.
- 100 г цукру;
- 300 мл молока;
- Одне яйце;
- 500 мл вершків;
- 1 ст. ложка борошна;
- 500 мл вершків;
- Ванілін.
Розтираємо сир з яйцем і цукром, додаємо соду і ванілін. В окремій ємності рубаємо борошно і масло, додаємо масу з сиру. Замішуємо тісто, готове повинна не прилипати до рук. Ділимо його на 8 шматочків, кожен розгортаючи в пласт. Потім обсмажуємо коржі на сковороді, не додаючи масло. Краї коржів обрізаємо. Збиваємо яйця з цукром, молоко вливаємо в масу, додаємо борошно і ванілін.
Доводимо масу до кипіння, потім охолоджуємо. В окремому посуді збиваємо вершки з цукром, доводячи до стану густоти. З'єднуємо заварний крем з вершковим, при цьому перемішуємо масу. Змащуємо коржі кремом, а верхню частину торта посипаємо крихтою. Після десерт повинен просочитися декілька годин.
Торт «Пара хвилин»
Існує ще один спосіб приготування швидкого торта, коржі для нього смажаться на сковороді. Це ідеальний спосіб приготувати чудове ласощі, коли у вас мало часу для дійства на кухні, а потрібно терміново порадувати солодким і смачним блюдом. Взявши таку ідею за основу, можна готувати різні оригінальні десерти, не проводячи багато часу на кухні і не включаючи духовку.
Головним завданням є навчитися швидко місити тісто і готувати коржики на сковороді. Тоді і несподіваний прийом гостей не затьмарить вашого настрою, та й в літній час не доведеться розігрівати духовкою всю квартиру. Вам будуть потрібні найпростіші компоненти, які завжди є на кухні, і які, до того ж, досить легко замінити.
Всі компоненти з'єднати і вимісити в еластичне тісто, не забуваємо, що борошно необхідно додавати в останню чергу. Ділимо на 4-6 частин, кожну потрібно розкачати до товщини в 0,5-0,7 см і обсмажити з двох сторін на сковороді, яку попередньо змастити маслом.
Тісто має бути щільним, не варто додавати в нього занадто багато борошна, так воно стане набагато жорсткіше. Якщо корж не вдається викласти на сковороду, необхідно накрутити пласт на качалку і акуратно розгорнути його над нею.
Коржі обрізаємо гострим ножем, надавши їм круглу форму. Зайві шматочки залиште для прикраси. Коржики змащуємо варенням, повидлом або іншим кремом, прикрашаємо верхні коржі і бічні частини торта фруктами, посипкою, цукатами або горіхами.
Швидке приготування крему
- Крем зі сметани. Склянка сметани змішати зі склянкою цукру.
- Сметанний крем з додаванням шоколаду. До сметанному крему додати 2 ст. ложки какао.
- Крем на основі вершків і згущеного молока. 300 г вершкового масла і банку згущеного молока збити в однорідну масу. За бажанням додати какао або розтоплений шоколад.
У коржі додати горіхи, попередньо подрібнені, дрібно порізані сухофрукти або цукати. Для прикраси подрібнити в комбайні до крихти коржики після обрізки, за смаком додати горіхи. На тертці натерти шоколад. Все з'єднати на свій смак, полити і з'їсти!