Молочний дієтичний десерт готується швидко і просто, а виходить справжні ласощі для дітей і дорослих. Це (.)
Молочний дієтичний десерт готується швидко і просто, а виходить справжні ласощі для дітей і дорослих. Це смачне і, головне, натуральне, молочне суфле, яке можна подавати не тільки як десерт: дуже смачно додавати пару ложечок такого суфле в чашку з кавою - виходить майже кави - гляссе.
Моя приятелька, у якої часто хворіють внуки, робить для них таке суфле і називає його «теплим морозивом» - так, так, не дивуйтеся, на смак воно нагадує пломбір. І це при тому, що складається воно з кефіру й сметани. Дуже цікавий рецепт: спробувавши таке суфле, не кожен може зрозуміти, що воно з кефіру. Отже, приступимо.
Складові:
кефір (або ряжанка) - 0,5 л,
нежирна сметана - 1/3 склянки,
цукор - 1/4 - 1/2 склянки,
желатин - 1 ст.л.,
ванільний цукор - 0,5 пакетика.
Приготування: желатин замочуємо в невеликій кількості води, а після набрякання нагріваємо при постійному помішуванні до високої температури, але не кип'ятимо. Потім ставимо його остуджувати. З'єднуємо кефір, сметану, цукор (звичайний і ванільний) і збиваємо їх міксером близько 3 хвилин. Не припиняючи збивати, вливаємо в молочну масу остиглий желатин і продовжуємо збивати ще 3 хвилини. Відразу розливаємо масу в келихи, вазочки або формочки і ставимо їх в холодильник до застигання (зазвичай на 2-4 години).
Готовий десерт потім можна прикрасити на свій розсуд ягодами, горіхами, тертим шоколадом і подавати на десерт до столу. Також можна трохи зменшити кількість кефіру і додати будь-який натуральний ягідний сік, не змінюючи загальну кількість рідини. Тоді вийде ягідно-молочне суфле.
Людмила Krasnova
Сирно-зефірний мус
- 250г. зефіру (у мене як на (.)
Людмила Krasnova
Сирно-зефірний мус
- 250г. зефіру (у мене як на фото)
- 350г. густої сметани, жирністю 25%
- 500г. знежиреного м'якого некислі сиру
Сметану збити міксером протягом 1 хвилини, потім додати до сметани поламаний на маленькі шматочки зефір, продовжуючи збивати, поки маса не стане однорідною. Додати сир і збити мус в пухку масу. Після чого охолодити мус в холодильнику або краще морозилці, на протязі 2-3 годин, збиваючи на низьких оборотах кожну годину, щоб мус рівномірніше охолоджувався. Після чого викласти в креманки і подавати.
Джерело: книга гастроному "Про сладкое".
Апельсиново-мигдальний десертний крем
Дуже смачний, яскравий, насичений на смак, ароматний з (.)
Апельсиново-мигдальний десертний крем
Дуже смачний, яскравий, насичений на смак, ароматний з прекрасною консистенцією десертний крем. Крім того, у цього крему багато переваг. Його можна використовувати як самостійний десерт, а можна для прослаіванія тортів і тістечок.
Сік - 2,5 скл.
Борошно мигдальна - 2 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Крупа манна - 2 ст. л.
Додаємо сік з апельсинів. Використовуємо тільки свіжовичавлений сік. Для 2,5 стаканів соку необхідно приблизно 3 великих апельсина.
У сотейнику з'єднуємо миндальную борошно, манку і цукор. Мигдальний борошно в даному рецепті обов'язкове. Її можна приготувати з мигдалю, мигдальних пелюсток або купити вже готову. Манку найкраще взяти якісну. Сахара можна взяти більше, якщо ви любите солодке. Я любитель солодкого і тому кількість цукру збільшила вдвічі.
Ставимо каструлю з сухою сумішшю на вогонь і поступово вливаємо сік, безперервно помішуючи віночком.
Доводимо крем до загустіння. За часом тримаємо на вогні приблизно 20 хвилин, постійно заважаючи. Повністю охолодити крем.
Потім збиваємо міксером протягом 3 - 5 хвилин, крем повинен трохи збільшитися в обсязі і стати більш повітряним. Якщо у Вас вийшов не дуже насичений колір можна додати трохи барвника, але у мене були яскраві апельсини і все вийшло як треба.
Десертний крем просто прекрасний. Аромат мигдалю і апельсина просто зводять з розуму. За бажанням можна перетворити його в желе, додавши розпущеного желатину при збиванні.
Складові:
• 930гр полуниці, промитої (зайве (.)
Складові:
• 930гр полуниці, промитої (зайве видалити) або будь-яких інших ягід
• ¼ чашки цукру
• 1 ½ столової ложки бальзамічного оцту (в тому випадку, якщо використовуєте полуницю)
• 800гр ванільного морозива по веганів *
• будь печиво зі смаком ванілі для прикраси (за бажанням)
інструкції:
1. Пюріровать полуницю будь-яким зручним способом і змішати з цукром і оцтом.
2. Застелить форму 22х22см харчовою плівкою або пергаментним папером. Перекласти в неї полуничну суміш і помістити в морозилку до тих пір, поки полуничний шар не стане більш-менш твердим, приблизно на 2 години.
3. Тим часом підготувати ванільне морозиво, давши йому злегка відтанути.
4. Перекласти ванільне морозиво в форму поверх полуничного шару і помістити назад в морозилку.
5. Перед подачею вийняти морозиво з форми, нарізати і прикрасити крихтами ванільного печива.
Морозиво з динею
м'якоть дині - 600 г
цукор - 1/2 склянки
жовтки яєчні - 4 (.)
Морозиво з динею
м'якоть дині - 600 г
цукор - 1/2 склянки
жовтки яєчні - 4 шт.
лікер вишневий - 6 ст. ложок
сік лимонний - 2 ст. ложки
вершки густі - 2 склянки
М'якоть дині з'єднайте з цукром і грійте на слабкому вогні до розчинення цукру. Подрібніть блендером з яєчними жовтками. Безперервно помішуючи, прогрійте масу на водяній бані до загустіння. Остудіть.
Додайте лимонний сік, лікер, перемішайте. Введіть збиті вершки і заморозьте, перемішуючи час від часу.
При подачі викладіть морозиво в креманки, оформіть скибочками дині.
10 десертів з полуниці без випікання! 1. ПОЛУНИЧНИЙ ДЕСЕРТ Інгредієнти: 3 ст. л. желатину + 1 ст.
10 десертів з полуниці без випікання! 1. ПОЛУНИЧНИЙ ДЕСЕРТ Інгредієнти: 3 ст. л. желатину + 1 ст.