Десерт в склянці виглядає красиво і оригінально, а ще він дуже смачний. Пройшли часи звичних тортів і тістечок, зараз на піку популярності саме вони - десерти в склянках. Їх приготування може займати від 15 хвилин до декількох годин. Все залежить від складності обраного страви.
Деяким з них досить провести в холодильнику 1 годину, а іншим все 8 годин. При виборі рецепта слід виходити з кількості вільного часу, який можна витратити на приготування страви. Якщо кулінар стежить за здоров'ям своєї родини, то слід звернути увагу на низькокалорійні йогуртові десерти.
Простий рецепт покроково
Для приготування цього фруктового страви використовується:
- невелика груша;
- мандарин;
- середнє яблуко;
- банан;
- пломбір;
- печиво - 3 шт;
- нежирна сметана - 20 г;
- згущене молоко - 30 г.
Розрахунковий час приготування: 40 хвилин.
Всього на 100 г: 159 ккал, (б / ж / у: 2,6 г / 4,9 г / 25,9 г).
Розберемо докладно кожен крок приготування, щоб фруктовий десерт у склянці вийшов на славу.
Крок перший. Фрукти вимити, очистити від шкірки і нарізати на невеликі шматочки. Другим кроком буде подрібнити печиво і змішати його з морозивом. Третій крок - це безпосередньо викладення десерту в стакан.
Викладати потрібно в наступному порядку: яблуко, суміш морозива з печивом, банан, суміш морозива з печивом, груша, суміш морозива з печивом, мандарин. У четвертому кроці потрібно змішати сметану і згущене молоко і залити цією сумішшю вийшов десерт.
Крок п'ять: поставити десерт в морозильну камеру на 20 хвилин. Бажано вжити відразу, а якщо немає, то перемістити склянки в холодильне відділення.
Листковий десерт в склянці
Для того щоб приготувати гарний десерт в склянці шарами, знадобляться наступні продукти:
- вершкове масло - 30 г;
- борошно пшеничне - 60 г;
- молоко - 1 стакан;
- яйце куряче - 1 шт;
- цукровий пісок - 50 г;
- порошок какао бобів - 15 г (плюс 5 г для прикраси);
- шоколадне печиво - 4 шт.
Розрахунковий час приготування: 90 хвилин.
Всього на 100 г готового блюда: 290 ккал (б / ж / у: 6 г / 14 г / 33 г).
Розтопити вершкове масло в кухлик. До нього, активно перемішуючи, додати цукор і борошно. Вимішувати до стану однорідної маси. Розбити яйце в окремий посуд і збити його. Вливати до маси повільно і акуратно, не забуваючи помішувати.
Варити суміш не більше хвилини і постійно перемішувати. Після закінчення цього часу вимкнути вогонь і остудити. Одержаний пудинг ділиться на дві рівноцінні частини. Одна частина залишається світлою, а в іншу додається какао і ретельно перемішується.
Помістити отримані суміші в кондитерські мішки і викладати в стакан шарами, чергуючи світлий і темний кольори. Прикрасити шоколадним печивом і какао-порошком. Охолодити в холодильнику не менше півгодини.
Рецепт десерту з печива з кремом в склянці
В якості інгредієнтів використовуються:
- пісочне печиво - 150г;
- вишня - 1 стакан;
- вершкове несолоне масло - 70 г;
- сир Філадельфія - 400 г;
- вершки 32% жирності - 1 склянка;
- цукрова пудра - 4 ст. л .;
- сік лимона - 10 м
Розрахунковий час приготування: 30 хвилин.
Всього на 100 г готового продукту доводиться: 283,7 ккал (б / ж / у: 2,4 г / 19,8 г / 21,3 г).
Вишню перемішати з лимонним соком. Масло розтопити в кухлик і вмішати в нього подрібнене печиво. Для крему взяти сир Філадельфія, вершки і цукрову пудру. Всі інгредієнти збити до пишності.
На дно склянки викласти суміш печива з маслом, далі шар крему, а на нього вишню. Викладати в такій послідовності до самого верху склянки. Готовий десерт поставити в холодильне відділення на 2-3 години.
«Трайфл» з бісквітом
Таке солодке блюдо популярно не тільки в Англії, але і у нас. Фрукти в якості наповнювача можуть бути будь-які. Бісквіт можна використовувати готовий або саморобний. Обов'язковою вимогою залишається тільки його наявність. Для приготування десерту в склянці по-англійськи знадобиться:
- бісквіт - 50 г;
- половина одного банана;
- апельсин - 1 шт;
- вершки 35% жирності - 1 склянка;
- цукрова пудра - 3 ст.л .;
- гіркий шоколад - 10 г.
Розрахунковий час приготування: 15 хвилин.
Всього на 100 г готового продукту: 208 ккал (б / ж / у: 2 г / 12 г / 24 г).
Бісквіт потрібно подрібнити на невеликі шматочки, викласти на дно склянки і просочити соком половини апельсина. Другу половину цитруса очистити і дрібно нарізати. Банан порізати невеликими шматочками і викласти на бісквіт.
Вершки і цукрову пудру збити на максимальній швидкості міксером до консистенції пишної, стійкої маси. Викласти частину цієї суміші на шар бананів. Слідом викласти шматочки апельсина, а на нього залишки маси.
Зверху прикрасити тертим шоколадом. У холодильнику десерт повинен охолоджуватися не менше години. Дістати звідти безпосередньо перед подачею.
«Шоколадний захват»
Назва шоколадного десерту в склянці говорить сама за себе. Щоб приготувати це смачне блюдо, потрібно:
- банан - 1 шт;
- шоколад - 100 г;
- печиво - 100 г;
- йогурт - 50 г.
Розрахунковий час приготування: 120 хвилин.
Всього на 100 г: 302 ккал (б / ж / у: 4 г / 14 г / 40 г).
Шоколад поламати і помістити на водяну баню. Коли він повністю розтопився додати до шоколаду йогурт і ретельно розмішати. Отриману однорідну масу прибрати в морозильну камеру холодильника для застигання суміші.
Банан нарізати тонкими кружечками, а печиво подрібнити в крихту. Викладати десерт в стакан наступній послідовності: печиво, суміш шоколаду з йогуртом, печиво, банан і знову суміш шоколаду з йогуртом.
І так далі до заповнення всього склянки. Останній шар повинен бути з суміші шоколаду і йогурту.
Йогуртові десерти в стаканах
З фруктами
Ця солодкість ідеально підійде для тих, хто стежить за своєю вагою і фігурою. Для приготування цього ніжного низько калорійного блюда знадобляться такі інгредієнти:
- ківі - 2 шт;
- банан - 1 шт;
- йогурт - 0,4 л;
- натуральний мед - 35 г;
- горіхи волоські - 30 г;
- сир 5-9% жирності - 200 г;
- шпинат - 1 ч.л .;
- екстракт кориці - 2 м
Розрахунковий час приготування: 10 хвилин.
Всього на 100 г: 94 ккал (б / ж / у: 4,5 г / 4 г / 10,1 г).
Перетертий через сито нежирний сир, йогурт, натуральний мед і корицю збити міксером на максимальній швидкості до отримання однорідного стану.
У блендері необхідно подрібнити очищені і нарізані банан і ківі. Масу з міксера поділити на дві рівні частини. В першу частину додати подрібнені фрукти, а в іншу сік шпинату.
Викладати десерт в стакан потрібно послідовно чергуючи шари. Прикрасити подрібненими горіхами.
Читайте як приготувати смачні бутерброди з оселедцем.
Класичний рецепт салату «Чафан» - спробуйте цю закуску.
Він також вважається низькокалорійним і для його приготування потрібно:
- сир нежирний - 500 г;
- йогурт натуральний - 375 г;
- мед - 125 г;
- сік лимона - 1/3 склянки;
- апельсиновий сік - 125 г;
- цедра лимона і лайма - по 10 г;
- для прикраси - 1/3 склянки кокосової стружки і трохи цедри лимона або лайма.
Розрахунковий час приготування: 20 хвилин.
Всього на 100 г: 106,2 ккал (б / ж / у: 8,2 г / 1,2 г, / 15,8 г).
У чашу міксера помістити сир і мед. Збити на максимальній швидкості. Додати до суміші йогурт, цедру лимона і лайма, сік апельсина і лимона. Знову збити. Отриману масу розкласти по склянках, накрити харчовою плівкою і помістити в холодильник на ніч.
Через 8 годин склянки вийняти з холодильної камери. Прикрасити готову страву кокосовою стружкою і цедрою лимона або лайма, а потім ще на 0,4 години прибрати в холодильник.
Корисні поради
У приготуванні будь-яких кулінарних шедеврів завжди є свої хитрощі і секрети. Так і в приготуванні, здавалося б, простих десертів в склянці є свої нюанси, знання яких допоможе зробити блюдо ще смачніше.
- Якщо в складі вказано бісквіт, то його бажано просочити. Так десерт стане ніжніше;
- Просочити бісквіт можна як фруктовим сиропом, так і алкогольними напоями, якщо блюдо призначене тільки для дорослих;
- Дотримання рецептури дуже важливо, так як співвідношення продуктів повинно бути правильним. Однак любителі солодкого можуть злегка збільшити кількість цукру в рецепті;
- Якщо використовувати покупної бісквіт, то десерт приготується швидше;
- Залишки від тортів і тістечок стануть прекрасною основою для десерту;
- Якщо в рецепті необхідні вершки 30% жирності, а в холодильнику не менше 10% і часу бігти в магазин вже немає. Їх можна перетворити в 30% жирність, якщо випарувати третю частину їх обсягу на водяній бані;
- Якщо помістити очищені яблука в воду з лимонним соком, то вони не потемніють;
- Прибирати десерт в холодильник необхідно для того, щоб він охолов, застиг і поліпшив свої смакові якості;
- Якщо в приготуванні десерту бере участь желатин, то він не повинен закипіти. Інакше готову страву не застигне, так як желатин втратить свої желюючий властивості;
- Змінюючи фрукти в одному рецепті, кожен раз можна отримувати нове блюдо;
- Цедру лайма при її відсутності цілком можна замінити цедрою лимона.
Для приготування солодкого десерту в склянці не потрібні рідкісні і дорогі складові. Та й часу приготування займає не так багато, якщо не брати до уваги охолодження готового продукту. Можна імпровізувати з текстурою, смаком і кольором солодкої страви.
Десерти завжди були улюбленою частиною трапези у всіх країнах. Зараз, при всьому різноманітті закладів громадського харчування можна собі дозволити купити солодке, а не готувати його самостійно. Однак таке блюдо власного виробництва завжди буде смачніше покупного, так як приготовлено з душею.