- невеликий качан капусти;
- 300-400 г м'ясного фаршу;
- 100-150 г рису;
- 3-5 морквин;
- 70 г рослинного масла;
- 4-5 цибулин;
- 50 г томатного соусу;
- 50 г сметани;
- зелень;
- сіль, спеції.
Час виготовлення - близько двох годин.
Вихід голубців - 7 порцій.
Особливістю цього рецепта є те, що він залишає свободу для кулінарної творчості. Залежно від ваших можливостей і бажання ці голубці можна зробити більш "м'ясними" або більш "овочевими". В обох випадках виходить смачне і корисне блюдо.
Як готувати ледачі голубці шарами
Спочатку потрібно промити і відварити рис у воді з додаванням солі (не обов'язково варити рис до повної готовності). Поки вариться рис, можна підготувати овочі. Для цього знадобиться дрібно нашаткувати капусту і пом'яти її руками, перетерши з невеликою кількістю солі. Окремо подрібнити цибулю, а моркву потерти на крупну тертку.
Налити на розігріту сковороду соняшникову або будь-яке інше рослинне масло, покласти в нього цибулю і після того, як він стане золотистим, додати в сковороду моркву і трохи води. Пасерувати цибулю з морквою хвилин десять.
М'ясний фарш трохи посолити і заправити спеціями (дуже смачно виходить, якщо додавати приправу каррі, можна також використовувати коріандр, червоний і чорний перець, сушені трави), потім змішати фарш з рисом і все ретельно перемішати.
Для листкових голубців треба взяти каструлю, яку потім можна буде поставити в духовку. На дно каструлі покласти шар капусти (яку можна ще трохи посипати каррі). Зверху викласти на неї шар смаженої моркви з цибулею і присипати зеленню. Потім рівномірно розкласти шар м'яса, перемішаного з рисом. Потім знову все повторити: шар капусти, шар морквини з цибулею і шар фаршу. Бажано, щоб самим верхнім шаром виявилася морквина. Не забувайте пересипати все подрібненою зеленню.
Зробити заливку, розвівши в гарячій воді томатний соус і сметану, додаючи, в разі необхідності, сіль і цукор. Залити укладені шарами голубці, не доливаючи рідиною приблизно 1,5 см до верхнього шару. Довести голубці до кипіння і варити приблизно 20 хв, потім поставити каструлю в духовку і ще стільки ж гасити їх з відкритою кришкою.
Накладаючи голубці на тарілки, потрібно намагатися захопити всі шари. Такі голубці добре поєднуються із зеленню і сметаною або кетчупом.
Рецепт ледачих голубців шарами готовий, приємного апетиту!