Дуже люблю голубці, але не люблю возитися з капустяними листами. Тому готую звичайні класичні голубці тільки кілька разів на рік. Зате ліниві голубці - хіт осінньо-зимового меню. Сьогодні покажу варіант для тих, хто поспішає господинь - без метушні з капустяними листами (нічого не треба загортати), без попередньої варіння рису і без засмажкою цибулі та моркви для фаршу. Не так естетично виглядає, як звичайні голубці, але зате також смачно і набагато швидше.
Загальний час готування - 1 година
Активне час готування - 20 хвилин
Вартість - 4,6 $
Калорійність на 100 гр - 158 ккал
Кількість порцій - 8
Як приготувати ліниві голубці
Капуста білокачанна - 400 м (1/2 невеликого качана або 1/3 великого)
Фарш м'ясний - 700 г (+ - 100 г). Оптимально використовувати змішану в рівних пропорціях яловичину і свинину. Свинина повинна бути присутнім обов'язково, щоб фарш після запікання не став надто сухим.
Лук - 2 шт. Теж обов'язково, інакше м'ясна прошарок вийде сухою і несмачною.
Рис - 150 г (приблизно ¾ склянки)
Сметана - 300 г. (жирність від 20 до 25%)
Соус томатний - 3 ст.л. (Або 1 ст.л. томатної пасти, змішаної з 2 ст.л. води і 1 ч.л. цукру)
Вода - 1,5 склянки
Сіль за смаком
Перець - за смаком
Власне ліниві голубці будуть складатися з трьох шарів: капусти, рису і фаршу. Як «закріплювача» використовується соус.
Дія перша - ставимо чайник на вогонь. Окріп нам знадобиться трохи пізніше.
Потім готуємо соус. Для цього сметану змішуємо з томатним соусом і водою. Додаємо сіль і спеції за смаком.
Тепер справа за фаршем. Дрібно ріжемо цибулю і додаємо його в фарш. Теж солимо і перчимо до смаку.
Капусту дрібно шаткуємо. Чим дрібніше - тим краще і смачніше вийдуть ліниві голубці. Капусту зимових сортів потрібно після шинкування залити на 1 хвилину окропом (ось і стала в нагоді вода з чайника). Після цього викладаємо шар капусти на дно дека.
Заливаємо рис окропом на 1-2 хвилини, після чого викладаємо його на капусту.
Рис і капусту просочуємо соусом.Для цього нам знадобиться половина готового соусу.
Зверху викладаємо фарш і розрівнюємо його рівномірно по поверхні «голубца».
Зверху виливаємо другу половину соусу.
А тепер поміщаємо наш голубець в духовку на 40 хвилин. Температура - 200 градусів.
Ось і все, ліниві голубці шарами готові. Перед подачею посипати свіжою зеленню.
Смачного!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?