Деруни з картоплі

Попередня ↔ Наступна

Найпростіші рецепти - зазвичай найсмачніші, оскільки передаються вони від наших мам і бабусь, як улюблений і обраний секрет доброї господині. Одним з таких рецептів є деруни з картоплі. Навіть коли немає нічого їстівного в холодильнику, а під рукою є картопля, можна приготувати чудове блюдо, гаряченьке, ароматне і ситне, причому зобразити його можна в багатьох варіаціях. Ось один з секретних рецептів в нашій «сімейної скарбнички» - деруни з картоплі з м'ясною начинкою. Смакота, обов'язково побалуйте своїх близьких.

Складові:

Картопля сирої - 5-6 штук (500-600 грам).

Борошно вищого сорту - 2 ст.л

Яйце куряче - 1 штука

Сир твердих сортів - 100 грам

Зелень свіжа (кріп, петрушка) - 1 пучок

Олія - для смаження

М'ясо (курка, або свинина, або м'ясний фарш) - 200 грам

Спеції. сіль, перець чорний мелений.

Як приготувати деруни з картоплі

1. Спочатку підготуйте начинку для дерунів. Курку або м'ясо наріжте тонкими скибочками і обсмажте з двох сторін на розпеченій сковороді до рум'яної скоринки (не висушені м'ясо). Бажано смажити м'ясо без масла, але якщо ви готуєте нема на сковороді з антипригарним покриттям, злегка змастіть дно сковороди олією.

2. Картопля почистіть, натріть на крупній тертці, посоліть. Через кілька хвилин картопля дасть сік. його потрібно ретельно віджати. Додати яйця, борошно і перець до картоплі, натертого для дерунів.

3. На розігріту сковороду налити трохи рослинного масла. Викласти картопляну масу, розрівняти і притиснути лопаткою.

4. Коли краю зарум'яняться (2-3 хвилини), картопляний млинець потрібно акуратно перевернути. На одну половину картопляного деруни викласти смажене м'ясо.

5. Зверху на м'ясо потрібно посипати тертий сир і дрібно посічену зелень. Через 2-3 хвилини, коли картопляний дерун підсмажиться з другої сторони, а сир почне плавитися, накрити половинку з начинкою, вільної половинкою картопляного деруни. Обсмажуємо дерун з картоплі з обох сторін ще приблизно по 1 хвилині.

Смачні картопляні деруни готові

Смачного!

Деруни з картоплі рецепти

Базовий класичний рецепт картопляних дерунів завжди можна доповнити чим завгодно. Це і морква, цибуля, гриби, м'ясо, капуста, різні соуси. Приготувати деруни з картоплі. можна не тільки жарячи їх на плиті, а й запекти в горщику, в мультиварці, зробити на пару. Крім усього у кожної господині є свої хитрощі, наприклад, один інгредієнт, який робить корочку картопляних оладок хрусткою, а всередині вони виходять м'які пухнасті. Хоча і кілька нових рецептів перешкодити не повинні, а раптом знадобляться.

Рецепт картопляних дерунів - класичний

Картопля - 5 штук великого розміру.
Яйця - 1 штука.
Цибуля - 1 штука великого розміру.
Борошно - 2 столові ложки, але якщо суміш занадто рідка, завжди можна додати ще одну.
Олія соняшникова - для смаження + 1 ложка до картопляної маси.
Перець чорний і сіль - за смаком.

Перемиваємо, чистимо картоплю і пропускаємо його через блендер або тертку. Ми залишаємо на 15 хвилин, і відкидаємо картоплю на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина. Лук очистимо і промиємо, натремо на тертці, дрібної, або пропустимо через блендер. Лук повинен бути абсолютно подрібненим, як кашка. Перемішуємо овочі у великій мисці, вбиваємо яйце і додаємо борошно, добре перемішуємо і дивимося, чи не рідка чи суміш, при необхідності додамо ще борошна. Потім солимо і кладемо перець, додаємо масло. Добре перемішати і через кілька хвилин можна смажити. Ось так виходять деруни з картоплі рецепт яких, незважаючи на простоту, смачний і ситний, безумовно.

Рецепт дерунів з картоплі з морквою

Картопля - 5 штук середнього розміру.
Яйця - 1 штука.
Морквина - 1 штука великих розмірів.
Борошно - 2 столових ложки.
Перець і сіль - за смаком.
Зелень базиліка і петрушки - по полпучка.

Морквину картопля очищаємо і трьом на крупній тертці, даємо зайвої рідини стекти. Тепер промиємо і порубати дуже дрібненько зелень, додамо в миску до картоплі і моркві. Туди ж ми додаємо яйце. Суміш потрібно добре перемішати, потім додати борошно, по чуть-чуть, знову перемішати, потім можна посолити і класти перець, після чого смажити на середньому вогні на оливковій або соняшниковій олії.

Рецепт картопляних дерунів - з грибною начинкою

Коли будете шукати рецепт дерунів з картоплі, обов'язково зверніть увагу на ті, в яких пропонують посмажити картопляні млинці з начинкою. Такі деруни з картоплі будуть ще ситний, готуються швидко, а нагодують навіть кілька вже зголоднілих чоловіків і всіх домашніх.

Картопля - 5 штук середнього розміру.
Гриби - 200 грамів.
Цибуля - 1 штука великого розміру.
Яйця - 2 штуки.
Сир твердий - 200 грамів.
Зелень - полпучка.
Вершки жирні - 200 грамів.
Часник - 5 зубчиків.
Перець мелений чорний і сіль - за смаком.

Картоплю і цибулю очистимо, помиємо, натремо або кинемо в блендер. Змішаємо з яйцем, сіллю і перцем. Підсмажимо до золотистої скоринки на великому вогні, залишимо. Тим часом почистимо гриби, наріжемо пластинками, часник почистити, нарізати часточками. Гриби будемо обсмажувати з часником.

У форму викладаємо деруни, зверху на них кладемо грибочки з часником, заливаємо вершками. Запікаємо близько 5 хвилин при 180 градусах. Дістаємо деруни з картоплі. трьом зверху сир, посипаємо дрібно нашаткувати зеленню, ставимо ще на кілька хвилин, пака не стане сир.

Рецепт дерунів з картоплі - з м'ясною начинкою

Картопля - 10 штук.
Лук-1 штука.
Фарш (свинячий або змішаний) - 400 грамів.
Борошно - 3 столових ложки.
Сіль і перець - за смаком.
Сметана жирна - 2 столових ложки.
Яйця - 2 штуки.

Починаємо готувати деруни з картоплі з того, що очищаємо картоплю, промиваємо і пропускаємо через блендер. У масу додаємо яйця, борошно, добре перемішуємо і кладемо приправи.

Далі займемося фаршем - м'ясо перекрутити (якщо у вас не фарш), додати цибулю, подрібнений в блендері або на м'ясорубці, перемішати, добре обсмажуємо його на сковороді, з додаванням сметани, в кінці додати сіль і перець.

Рецепт картопляних дерунів - з шинкою

Картопля великий - 700 грамів.
Цибулина - 1 штука.
Яйце - 1 штука.
Борошно - 2 столових ложки.
Сир, можна брати звичайний або копчений - 150 грамів.
Шинка - 150 грамів.
Сушений чебрець, сіль, перець.
Зелень кропу - полпучка, пучок.

Такі деруни з картоплі - це вже не простий рецепт, це вже справжнє ситне блюдо, особливо підходить після важкого трудового дня, щоб весь негатив зійшов на «ні». В першу чергу очистимо і промиємо картоплю і цибулю, пропустити через блендер. Картопляну масу потрібно відкинути на друшляк на 10 хвилин, щоб позбутися від рідини, потім змішати з цибулею. Додамо в суміш яйця з борошном, сіллю, приправами. Тепер трьом на крупній тертці сир, можна різати маленькими кубиками, так само подрібнити і шинку. Дрібно рубаємо зелень, додаємо до картопляної маси всі інгредієнти. Потрібно добре перемішати суміш для дерунів з картоплі, спробувати на сіль, а потім прожарити з двох сторін на сковороді, заповненої соняшниковою олією.

Рецепт дерунів з картофеля- в мультиварці

Картопля - 4 штуки.
Лук - 2 штуки середнього розміру.
Яйце - 1 штука.
Борошно - 2 столових ложки.
Перець, сіль, суміш сушених прянощів і трав, сушений часник.
Олія соняшникова - 1 столова ложка.

Картопля промиємо і очистимо, натремо на крупній тертці. Лук почистити, натираємо на дрібній тертці до стану кашки. Змішаємо все, додаючи перець і сіль, часник і спеції. Перемішуємо, вбиваємо яйце, насипаємо борошно і знову добре перемішати. Тепер будемо смажити деруни з картоплі.

Так само приготувати деруни в мультиварці можна на режимі «мультіпароварка». Необхідно розігріти олію в чаші, поставивши при цьому мультиварку на 160 градусів. Обсмажити деруни і подавати зі сметаною, або ж, щоб були ситніше, зі шкварками з дрібно порізаного сала з м'ясом. Можна просто полити їх часниковою заправкою: часник пропускаємо через прес, додаємо кип'яченої води, ложку рослинної олії, дрібно нарізану петрушку.

І це лише мала частина рецептів дерунів з картоплі. якими ви можете порадувати себе і своїх близьких. Смачного!