Представлене блюдо можна охарактеризувати як дуже швидке, смачне, просте, а, перш за все, це справжній здоровий обід.
Для приготування курячого каррі нам не буде потрібно багато інгредієнтів, ми можемо зробити його навіть, коли повертаємося пізно, після важкого дня додому. Під каррі мається на увазі не тільки приправа (яка тут також присутній), у цього терміна є інше значення - тушковане блюдо з м'яса, овочів. У нашому випадку мова піде саме про гасінні курки (курчати) з картоплею в вершкової підливі. Курка з таким соусом дуже делікатне блюдо. М'ясо просто тане в роті, прекрасно поєднується з молодою картоплею і сиром.
Іноді деякі кулінарні шедеври з'являються з продуктів, випадково виявлених в холодильнику. Так було вперше, коли я приготувала курчати з картоплею в сметані. Поєднання смаків виявилося настільки вдалим, що час від часу я з задоволенням повертаюся до цього рецепту. Сметана найкраще підходить, тому що полегшує смак спецій і сиру. Однак сьогодні я при готуванні спробую використовувати замість сметани натуральний йогурт - проведу своєрідний експеримент, а сметану залишу для гарніру.
Сама страва готую в чавунної каструлі, тушу в духовці на малій потужності. Куряче каррі готується легко і досить швидко. До того ж можна придумувати свої варіації, нові способи приготування. Додатковим плюсом є невелика кількість брудного посуду, зниження часу на миття. Я припускаю, що цей факт також вплине на ваше потяг до готування, настрій. Нам будуть потрібні наступні інгредієнти для курячого каррі в соусі:
- подвійна куряча грудка
- одна столова ложка рослинної олії
- 4 невеликі цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 чайні ложки порошку (спеції) каррі
- 2 ч.л. меленого кайенского перцю
- 4 середні картоплини (краще "молодий" картопля)
- півлітра курячого бульйону (зазвичай відварюю частина курки)
- 100г сиру з пліснявою
- 100г натурального йогурту
Послідовність приготування.
Підготуйте продукти, нарізавши курку невеликими шматочками (кубиками). Використовуючи прес для часнику, відіжміть часник, при відсутності інструменту просто дрібно покришите його ножем. Лук необхідно обсмажити, для цього попередньо наріжте його кільцями, викладіть на сковорідку, залийте столовою ложкою олії і перемішайте.
Починайте обсмажування на середньому вогні, послідовно, у міру нагрівання, зменшуючи до слабкого. Не забувайте часто помішувати, щоб нічого не обпалити. Через приблизно п'ять хвилин додайте віджатий часник, продовжуючи смажити, постійно помішуючи.
Нарізану кубиками курку додайте після 10 хвилин смаження, посипте все порошком карі, гострим перцем, злегка посоліть. Я зазвичай кладу лавровий лист, а ви можете експериментувати зі спеціями, виходячи зі своїх переваг, підбираючи найбільш поєднувані. Продовжуйте смаження ще 10-15 хвилин, систематично помішуючи.
За цей час почистіть картоплю, наріжте його кубиками, поклавши в каструлю, залийте бульйоном і поставте на вогонь. Коли почнеться кипіння, виставте регулятор полум'я на мінімальне значення (що підтримує), весь вміст сковороди (курка з овочами) перекладіть в каструлю. Закрийте кришкою і тушкуйте протягом 30-40 хвилин. Перед закінченням гасіння посоліть блюдо за смаком, все перемішайте, посипте тертим сиром і долийте йогурт.
Зрозуміло, йогурт повинен бути без фруктових, ароматичних добавок (бували такі безглузді випадки серед моїх знайомих). До подачі на стіл слід повторно перемішати. Як завершальний штрих використовуйте гарнір зі сметаною, подрібненим сиром і зеленню.
Тушкована курка з картоплею готова. Вийшло досить непогано, смачного!