Інша назва цвітної капусти - кучерява капуста. Її головка складається з коротких пагонів, які закінчуються бутонами. Такий вид капусти в числі найбільш корисних і поживних овочів. Чим саме так вона корисна, ви можете дізнатися зі статті «Цвітна капуста - корисні властивості».
Вживати її можуть абсолютно всі, люди похилого віку та діти, хворі та здорові. Її клітковина повністю засвоюється. У зв'язку з цим її можна вживати людям, у яких шлунково-кишкові захворювання.
Таку відмінну рису капусти люди знали вже давно. Народи Середземномор'я та Східної Азії широко використовували кольорову капусту в лікуванні і кулінарії.
Лікувальні властивості вона надає в першу чергу на органи травлення, шкіри і печінки. На органи травлення він надає дії за рахунок вітаміну U.
Він підтримує в здоровому організмі необхідний рівень процесів виробництва ферментів і кислот, а в хворому крім усього цього, зміцнює епітелій дванадцятипалої кишки і шлунку, прискорює процес загоєння виразкових дефектів і покращує обмінні процеси.
Чи не солоний сік цвітної капусти корисно пити при гастриті зі зниженою кислотністю. 1/2 склянки тричі на день за годину до їжі. Пити приблизно місяць, якщо необхідно - продовжуйте курс лікування. Цим же способом лікується геморой.
У порівнянні з іншими видами, кольорова капуста володіє великою кількістю білків - близько 2,5%. Білки є необхідним будівельним матеріалом, як для зрілого організму, так і для дитячого.
Білки, які містить кольорова капуста багаті амінокислотами - лізином, аргініном і триптофан і т.д. Холін і метіонін - важливі для діяльності жовчного міхура і печінки. А цистину і метіоніну в цвітній капусті стільки ж, скільки в рибі та м'ясі.
У кольоровій капусті великий вітамінний склад: С, А (до 75мг.% - у цитрусових вдвічі менше), РР, К, В6, В2, В1. Вітаміни С і А крім інших функцій, здатні врівноважити нервовий стан людини.
Також в цвітній капусті присутні солі заліза, калію, фосфору і магнію. Присутній лимонна і яблучна кислоти, пектини.
Тартронова кислота запобігає перетворення цукрів у краплі жиру. Цвітна капуста є низькокалорійним продуктом, тому ідеально підходить для тих, хто піклується про підтримку маси тіла і про стрункість.
Це стосується і людей хворих на цукровий діабет. Вони можуть пити сік цвітної капусти. У ній переважає фруктоза і глюкоза, сахарози - мала кількість. Також має кольорова капуста властивості, які будуть корисні людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями. Вона зміцнює судини і виведе холестерин з організму.
Дієтологи вважають, що вживаючи різні види капусти можна захиститися від онкологічних захворювань. Це стосується і цвітної капусти. Канадські вчені провели дослідження серед 1300 чоловіків, яким поставили діагноз - рак простати.
Результат був таким - якщо вживати щодня страви з цвітної капусти, то ризик того, що виникне пухлина, знижується на 52%. Саме тому лікарі пропонують вживати цей вид капусти для профілактики раку у чоловіків. Хіба результати не підтверджують корисні властивості цвітної капусти. Думаю, що підтверджують!
Пийте розсіл квашеної цвітної капусти, якщо страждаєте на захворювання печінки, запором і відсутністю апетиту. Полоскання свіжим соком, який наполовину розведений теплою кип'яченою водою, допоможе при запаленні ясен.
Якщо рани і опіки довго не гояться, то використовують листя капусти: змішайте з сирим білком кашку з листя, викладіть на марлю і прикладіть до хворого місця. Зверху накладіть пов'язку.
Величко Микола, www.rasteniya-lecarstvennie.ru