Цукати з мандаринів - це зацукровані фрукти, які можуть зберігатися близько півроку в закритій ємності, не втрачаючи ні свій аромат, ні своїх смакових якостей. Деякі кулінари готують цукати з мандаринів, використовуючи тільки очищені часточки цитрусових, але найкраще використовувати весь плід, нарізаючи його кружечками разом з шкіркою - вона надає ласощів легку ароматну гіркоту. Особливо смачні такі цукати з чашкою щойно звареної кави або чаю - вони повністю замінюють і часточку лимона, і цукровий пісок. Сушити десерт можна як в духовій шафі, так і при кімнатній температурі і навіть на радіаторах опалення, якщо ви створюєте цю солодкість в зимовий час. Норму цукрового піску ви можете замінювати на свій смак, додаючи або збавляючи його.
Як приготувати "Цукати з мандаринів"
1 Мандарини промити, ошпарити окропом, щоб шкірка стала більш ароматною. Нарізати кружечками шириною не більше 0,5 см.
2 На сковороду широкого діаметра висипати цукровий пісок, влити воду. Помістити сковороду на плиту і розмішати цукор з водою на ній.
3 Довести цукровий сироп до кипіння - він покриється великими бульбашками.