- Для приготування цукатів бажано використовувати тверді груші з кислинкою. Вимити їх, очистити від насіння і порізати м'якоть разом з шкіркою невеликими шматочками, скласти їх в миску або каструлю.
- Окремо закип'ятити близько 700 мл води. Залити окропом груші так, щоб повністю їх покрити. Через пару хвилин злити воду з груш в каструлю, додати до неї цукор і поставити на вогонь.
- Помішуючи, довести сироп до кипіння і проварити протягом хвилини. Потім додати в сироп подрібнені груші і перемішати. Проварити груші протягом 5 хвилин і зняти каструлю з вогню, залишити їх до повного охолодження (не менше 4 годин).
- Повернути каструлю на вогонь і довести масу до кипіння. Проварити цукати з груш протягом 5 хвилин після закипання і зняти з плити. Залишити каструлю в кімнатній температурі на 4-5 годин для повного охолодження.
- Проварити груші з наступним охолодженням ще 2-3 рази, поки груші не стануть напівпрозорими, а сироп густим. Потім відкинути вміст каструлі на друшляк і залишити стікати від сиропу. Деко застелити пергаментним папером і викласти на нього цукати.
- Залишити цукати з груші в кімнатній температурі до повного висихання на 2-4 доби. Потім можна використовувати грушеві цукати в приготуванні десертів і випічки. Зберігати домашні цукати в герметично закритій пластиковій або скляній ємності (бажано прошарувати цукати пергаментним папером).
Схожі рецепти:
Цукати з кабачків
Цукати з яблук
Цукати з кавунових кірок
Цукати з гарбуза
Ваші відгуки і поради
Нове на сайті:
апельсиновий мармелад
мигдальні паски
Паски "Коломба"
Березовий сік з апельсином
Пиріг з лаваша з фаршем
Рецепти шашлику:
Шашлик в мультиварці
Шашлик зі свинини в кефірі
Шашлик з ківі
Шашлик з шампіньйонів