Цукати з груш дуже смачні, солодкі і надзвичайно ароматні. Вони прекрасно зберігаються в холодильнику всю зиму! Їх можна вживати окремо, а також додавати в компот і в домашню випічку. Сподобаються солодкі цукати і дітям, які із задоволенням будуть уплітати їх за обидві щоки, як цукерки. Для приготування цукатів підійдуть, в принципі, будь-які сорти груш, головне, щоб плоди були тверді, навіть злегка недостиглі - так часточки будуть добре тримати форму і краще зацукрувати.
Сам процес може здатися трудомістким, але результат того вартий! Цукати чудово зберігають неповторний грушевий аромат і смак.
- тверді груші - 2 кг;
- цукор - 700 г;
- вода - приблизно 1 л;
- цукрова пудра - 1 ст. л.
приготування
1. Для початку груші гарненько моєму, щоб видалити бруд і пил, а потім очищаємо від насіння, видаляємо хвостики і нарізаємо довгими смужками - товщиною приблизно по 1 см.
2. Заливаємо нарізані груші окропом - приблизно знадобиться близько 1 літра, вона повинна повністю покрити всі груші. Після цього воду слід злити (але не виливати!) І приготувати на її основі солодкий сироп.
3. Для сиропу додаємо в воду цукор і просто даємо йому закипіти, після чого в киплячий сироп опускаємо груші і проварюємо їх 5 хвилин. Даємо охолонути в сиропі і проварюємо таким же чином ще 4 рази - по 5 хвилин, помішувати не треба, кожен раз груші повинні остигати в сиропі при кімнатній температурі.
4. Остигнули груші розкладаємо на листі, застеленому пергаментним папером, і сушимо в духовці при мінімальній температурі 3-4 години. Після цього відносимо деко на балкон, прикриваємо цукати марлею і залишаємо досушуватися на добу.
5. Через добу цукати з груш будуть повністю готові, їх потрібно зібрати в гору, присипати цукровою пудрою і гарненько перемішати руками.
6. Готові цукати розкладаємо по банках і зберігаємо в холодильнику.
Схожі статті
