Корисні властивості і протипоказання грейпфрута відомі кожному прихильникові здорового способу життя, та й усім, хто обожнює це субтропічна ласощі. Склад грейпфрута не поступається за цінністю іншим цитрусовим, а смак, незважаючи на гірчинку, чудовий. «Райський цитрус», як люблячи називають цей фрукт, широко використовується для приготування різних страв: наприклад, рецепти салатів з грейпфрутом стануть родзинкою святкового столу і напевно вразять гостей. Знаходять своє застосування і корисні властивості ефірного масла грейпфрута, що видобувається з цедри: в цьому еліксир є все, що потрібно для краси і гарного настрою.
Грейпфрут - звідки з'явився?
У дикому вигляді рослина не зустрічається, і останні дослідження підтвердили, що грейпфрут - почковая мутація (гібрид) помпельмуса (помело) з солодким апельсином. Швидше за все, такий гібрид вийшов випадково, а перші згадки про нього як про культурному рослині припадають на 1750 рік. Тоді його виявили в Індії і назвали «забороненим плодом».
Грейпфрут - опис культури
Рослина сімейства Рутові роду Цитрус - грейпфрут - відноситься до субтропічним вічнозеленим деревам. Висота часом досягає 8-12 метрів, крона широка, гілки мають невеликі колючки. Квітки, як і у багатьох цитрусових рослин, володіють яскравим, неповторним ароматом.
Плоди грейпфрута, корисні властивості і протипоказання до яких будуть розглянуті нижче, великі за розміром, мають масу до половини кілограма, ростуть гронами по 3-12 штук. Шкірка грейпфрута товста, жовта або рожева, м'якоть кисло-солодка, рожева або червона, зі специфічною гіркуватістю.
склад грейпфрута
Вітамінний склад грейпфрута нагадує складу інших цитрусових фруктів. Вітаміну С в ньому більше, ніж в апельсині, присутня велика кількість бета-каротину, вітамінів групи В, вітамінів Е, РР. З мінералів у складі грейпфрута є:
Калорійність продукту мала (35 ккал), в ньому присутні фітонциди, багато харчових волокон, клітковини, вуглеводів, зовсім мало жирів. Сприятлива дія на організм людини нададуть пектини - природні антиоксиданти. У грейпфруті корисні властивості і протипоказання залежать і від наявності глікозидів, кумаринів і органічних кислот. Наприклад, глікозиди беруть участь у виробленні жовчі, шлункового соку, але в надмірній кількості можуть викликати проблеми з органами травлення.
Грейпфрут: корисні властивості та протипоказання
Зазвичай плоди їдять у свіжому вигляді, включають їх в м'ясні страви, гарніри. Популярні також рецепти салатів з грейпфрутом, соки і нектари з цього продукту. Якою б не була форма вживання грейпфрута, він надає масу корисних дій на організм.
Включення грейпфрута в їжу допоможе знизити вираженість хвороб серця, не допустить розвитку атеросклерозу, для чого потрібно їсти 2 рази на тиждень по фрукту на сніданок. Застосовують плоди і проти отруєнь, для знезараження горла і ран, для зміцнення ясен.
Грейпфрут корисний в дієтичному харчуванні, недарма його включають до складу багатьох дієт. Якщо регулярно їсти продукт, можна забути про запорах, високому тиску, погану роботу жовчного міхура, набряках, варикозі. Фрукт зміцнює імунітет, відновлює сили після операцій, при важких навантаженнях, допомагає при безсонні, знищує грибкові та бактеріальні інфекції.
У грейпфруті корисні властивості і протипоказання поєднуються. Його заборонено приймати разом з будь-якими ліками, і тим більше запивати препарати грейпфрутовим соком - посилиться не тільки ефект ліків, але і побічні дії. Протипоказаннями до споживання грейпфрута є:
Ефірна олія грейпфрута: властивості і застосування
В ароматерапії, косметології властивості ефірного масла грейпфрута застосування мають досить широке. Вітамінний склад кошти дуже багатий, тому його додають в різноманітні креми, гелі, молочко для вмивання, лосьйони. Широко відомо антицелюлітну дію масла грейпфрута - воно спалює жир, підтягує шкіру, тонізує її, підтримує жировий баланс в нормі.
Відомі і омолоджуючі властивості і застосування ефірного масла грейпфрута. Якщо зробити з ним маску для обличчя, а після повторювати її 2-3 рази на тиждень, можна помітити відмінний ліфтинг-ефект, зменшення зморшок. Також масло відбілює шкіру, знижує видимість веснянок, пігментних плям. Лосьйоном з мінеральної води і декількох крапель олії корисно протирати шкіру шиї і декольте для підтягування і харчування. Застосовують ефірне масло грейпфрута також для:
- Масажу рук, обличчя, всього тіла
- ванн
- Ванночок для нігтів
Салати з грейпфрутом: рецепти
Досвідчені кухарі називають м'якоть грейпфрута, відокремлену від жорстких, гірких плівок «філе». Найкраще готувати таке філе з охолодженого фрукта, який чиститься набагато краще. Помилково думати, що рецепти салатів з грейпфрутом можуть ставитися тільки до солодких, десертних страв. Відмінно виходять салатики і з овочами, рибою, морепродуктами і м'ясом. Закусочні страви з грейпфрута прекрасні, варто спробувати!
Салат з креветками і грейпфрутом
Продукти: відварні очищені креветки - 300 г, м'якоть 2 грейпфрутів, зерно граната - 100 г, рукола - 50 г, салат-латук - 50 г, огірок - 1 шт. кріп - 4 гілочки, цибулю-шалот - 2 шт. оливкова олія - 4 ложки, винний червоний оцет - 1 ложка, сіль, перець за смаком, цукор - чайна ложка.
Грейпфрути добре помити, з одного зняти цедру, натерти її на дрібній тертці. З м'якоті фрукта віджати сік. Зробити заправку з соку, цедри, масла, оцту, цукру, подрібненого кропу, солі, перцю. Цією заправкою залити креветки, залишити на 15 хвилин.
Другий грейпфрут розділити на часточки, очистити від плівок. Огірок порізати кубиками, цибулю - тонкими кільцями. Змішати салат і рукколу, цибуля, огірок, креветки, викласти масу на тарілки. Зверху покласти м'якоть грейпфрута, посипати зернами граната.
Салат з грейпфрутом помідором
Продукти: салат зелений - 1 шт. помідор - 3 шт. грейпфрут - 1 шт. твердий сир - 100 г, зелені оливки - баночка, оливкова олія - 2 ложки, спеції за смаком, сіль.
З грейпфрутом в рецепті салату потрібно вчинити так само - очистити його від плівок, нарізати на шматочки. Помідори порізати тонкими півколами, сир натерти, оливки нарізати кільцями або половинками (за бажанням). З'єднати всі компоненти, заправити оливковою олією зі спеціями (солі на салат потрібно зовсім небагато).