Спробувавши цибульний пиріг з куркою. ви не зможете зрозуміти, що в ньому було смачніше - тісто або начинка. В хрусткому пісочному тісті - ніжна курятина зі смаженою цибулею під апетитною сирною скоринкою. Така випічка буде відмінним ситним вечерею або сніданком.
Цибулевий пиріг з куркою пропонуємо спекти з прісного тіста на сметані з вершковим маслом і яйцем.
Для тесту:
- борошно - 240 г
- масло вершкове - 100 г
- сметана жирна - 150 г
- яйця - 1-2 шт.
- розпушувач для тіста - 1 ч. ложка
- сіль - ½ ч. ложки
Для начинки:
- куряче філе - 350 г
- сир твердий - 150 г
- масло вершкове - 50-60 г
- масло рослинне - 1-2 ст. ложка
- цибуля ріпчаста - 4-5 шт.
- чебрець сухий - щіпка
- сіль, перець чорний - за смаком
додатково:
- масло рослинне для змащування форми - 2 ст. ложки
Готуємо цибульний пиріг з куркою
1. Для тесту просійте борошно, додайте сіль, ложечку розпушувача, вбийте яйце і перемішайте.
2. Розтопити вершкове масло, охолодіть його, щоб не було надто гарячим, і додайте до борошняної суміші. Введіть сметану і замісіть тісто, яке повинно вийти гладким і м'яким.
3. Зберіть тісто в кого, загорніть в харчову плівку або покладіть в поліетиленовий пакет, і приберіть в холодильник на 30-40 хвилин. В цей час будете готувати начинку.
4. Відварене в воді з сіллю куряче філе наріжте дрібними шматочками.
5. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями і обсмажте на сковороді в суміші рослинного і вершкового масла до м'якого стану. В кінці смаження посоліть, поперчіть і приправте чебрецем.
6. Вийміть охолоджене тісто з холодильника і розкачайте в тонкий пласт, розмір якого повинен бути більше розміру форми на висоту бортиків і з урахуванням оформлення країв.
7. Загорніть тісто на качалку, перенесіть і обережно розподіліть по формі.
8. Викладіть на тісто курятину зі смаженою цибулею.
9. Натріть сир на великій тертці і рівномірно посипте їм верх пирога.
10. Загорніть залишки тіста на начинку і оформите окантовку пирога, фігурно защіпнув краю.
11. Випікайте цибульний пиріг з куркою в розігрітій до 190 градусів духовці близько 40 хвилин, до золотистої скоринки.
Приємного апетиту і смачного пирога!
Смачна чіабатта від ШефБургер в Москві! Оптовий продаж чіабатта за доступними цінами. Різноманітність начинок, індивідуальна упаковка.