приготування
Для приготування цього маринаду використовують строго червона цибуля, в його складі більше натурального цукру, ніж в інших сортах, що підсилює смак маринаду і, відповідно, самої курки.
Завдяки незвичайному, але вдалому поєднанню соку лайма, кореня імбиру і гірчиці, м'ясо курки набуває воістину приголомшливий аромат і смак. Маринувати курку в такому маринаді можна як для приготування в духовці, так і для готування на відкритому вогні. Використовуйте різні частини курки: гомілки, стегна, крила і навіть грудку - все вийде однаково соковитим і м'яким.
Як приготувати цибульний маринад для курки:
1. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Перекладіть в глибоку миску.
2. Лайм промийте, розріжте навпіл, видавіть його сік на цибулю.
3. Додайте до інгредієнтів в миску суху гірчицю, імбир.
4. Влийте оливкова олія, додайте за смаком сіль і перець.
5. Ретельно все перемішайте, мнучи цибулю руками.
6. Утопите підготовлену курку в маринаді. Залиште на 3-4 години.
Не варто витримувати курку більше відведеного часу, імбир - специфічний продукт, та й гірчиця, що входить до складу маринаду - досить різка приправа. 4 годин цілком достатньо, щоб червона цибуля виділив все соки, а курка ввібрала в себе аромати і смаки спецій та інших інгредієнтів.
Експериментуйте, пробуйте різні страви, попередньо маринуючи м'ясо в цибульному маринаді. Ви можете замаринувати цілу курку перед фарширування, гомілки. перш ніж зробити з них шашлик в духовці, або, наприклад, ви можете витримати в маринаді курячу грудку, перш ніж приготувати таке ж ніжне і повітряне блюдо, як курка з кабачками в мультиварці.