Одна з усім відомих східних солодощів - чурчхела. Калорійність її, правда, бентежить багатьох, особливо дам, що сидять на дієтах, проте навіть вони ризикують побалувати себе на відпочинку привабливим ласощами. А враховуючи, що всі її компоненти виключно натуральні, то спокусливо запропонувати десерт і дітям: все менше різного роду хімії, що вводиться в незрілий організм. Плюсом ласощі можна вважати і доступність його самостійного виготовлення, так як зробити Чурчхела будинку не тільки можна, а й відносно нескладно. Правда, без сумніву, доведеться почекати, коли вона, так би мовити, дозріє. Так що, задумавши подати ласощі, термін його готовності треба планувати на свято, яке відсунутий місяці на два в майбутнє.
Чурчхела: калорійність, якої бояться
Відразу скажемо, що різновидів ласощі безліч. І мінгрелськи солодкість буде відрізнятися, наприклад, від Імеретинській не тільки зовнішнім виглядом і складом, але і поживністю. Однак це в будь-якому випадку буде чурчхела. Калорійність десерту коливається, але мінімальна залишається в межах 410 ккал, що припадають на кожні 100 грамів ласощів. Мало того, калорії знаходяться в легко усваиваемом вигляді, так що практично повністю перейдуть в ваш організм. Недарма в стародавні часи Чурчхела давали воїнам як продовольчий запас: її достоїнствами були не тільки довгий термін зберігання, але і поживність, яка могла підтримати сили бійця після довгого переходу. Тим, хто суворо ставиться до харчування і підраховує кожну калорію, навряд чи підійде чурчхела - калорійність продукту занадто велика. Зате дітям її можна давати з собою в школу, і у них явно не станеться голодний непритомність.
Чим хороша чурчхела
Ласощі містять в собі сік і горіхи, іноді замінні сухофруктами. Його склад і обумовлює всі властивості, якими володіє чурчхела: користь і шкода йдуть рука об руку і пояснюються одними і тими ж факторами. Спочатку про плюси.
Поживність ласощі робить його майже незамінним у відновленні ослабленого будь-якими факторами організму - згадуємо стародавніх воїнів і переконуємося в цьому без додаткових доказів.
Кому слід уникати чурчхели
Однак, як і інший корисний продукт, Гірське ласощі аж ніяк не всім може бути рекомендовано. У групи ризику входять:
- мають зайву вагу: від поїдання чурчхели він буде тільки зростати;
- діабетики, яким протипоказані всі виноградні похідні;
- люди з важкими формами ниркових порушень;
- хворі на туберкульоз у важкій формі;
- алергіки повинні підходити до чурчхели обережно і на перший раз обмежитися невеликим її шматочком: реакції на неї досить поширені; з тієї ж причини від цих ласощів краще відмовитися виношують дітей і годуючим матерям.
Ласощі своїми руками
А тепер розберемося, як зробити Чурчхела в умовах рідної кухні. Погодьтеся, не у всіх поблизу від будинку живе справжній грузин, виносить її на продаж. А поласувати-то хочеться.
- Береться міцна нитка і товста циганська голка. На мотузочку нанизуються горіхи (в оригіналі волоські).
- У невеликій кількості самостійно вичавленого виноградного соку вимішує склянка борошна до бескомочного стану, проціджують і виливається в ємність з основною масою соку (за все повинен бути літр).
- На Найтихіший вогні маса уварюється до зміни відтінку на густо-бордовий.
- Якщо виноград попався кислуватий, в соку розчиняють 5-6 ложок цукру, хоча це і не за правилами.
- Кожна нитка з горіхами утримується за петлю і занурюється в сироп. Правильно зварений, стікати з "бус" він практично не буде.
Обмаківаніе варто повторити кілька разів, після підсихання попереднього шару - так обгортка на горіхах буде товстою. Після нитки підвішуються на кухні, і через тиждень можна вже приступати до апробації. На Сході їх витримують місяці 2-3, але терпіння стільки чекати навряд чи у кого набереться.
Альтернативні способи приготування
Чурчхела в домашніх умовах може бути приготовлена з гранатового соку - вона буде дуже корисна при захворюваннях крові і в відновлювальний період.
Замість волоських горіхів можна брати будь-які інші, а також родзинки, курагу, чорнослив, сушений інжир.
Якщо натурального виноградного або гранатового соку немає, можна замінити його полуничним або вишневим сиропом, вийде не гірше.
10 цікавих фактів про інтимну близькість, про які ви напевно не знали Ознайомтеся з найцікавішими і вражаючими фактами про сексуальну активність, які вас здивують.
