Ласощі з трохи смішним для російської мови назвою «чурчхела» є національним східним блюдом. Готують його в Грузії, Абхазії, Вірменії і т.п. країнах. А їдять із задоволенням в інших країнах, де вже давно розсмакували і оцінили його оригінальний смак. Але мало хто знає, чим цінна чурчхела. та й користь і шкода ласощі теж поки для багатьох - таємниця за сімома печатками.
Як виглядає чурчхела?
Напевно будь-яка людина, якому довелося відпочивати на одному з південних курортів, наприклад, Криму, бачив на місцевих ринках яскраві довгі ковбаски на мотузочках, які трохи нагадують стручок гороху або квасолі. Він такий же довгастий і має кілька потовщень через рівні проміжки. Тільки чурчхела набагато більші стручка, а всередині у неї ховаються цільні горіхи: волоські, лісові або мигдаль.
Як робиться чурчхела?
Зовнішня оболонка ласощі, яка зазвичай буває червоного кольору, але може бути і фіолетовою або жовтої, приготовлена з натурального виноградного соку. Він дуже сильно уварюється до стану карамелі, потім в нього опускаються нанизані на мотузку, як намистини, горішки. Операція повторюється кілька разів, поки зв'язка з горіхів не покривається рівним товстим шаром соку. Потім її залишають для висихання.
Користь і шкода чурчхели
Як і будь-яка насолода, це блюдо досить калорійне, хоча і не надмірно. У ньому немає рафінованого цукру, тільки природний, який міститься у виноградному соку. А ще в ньому багато вітамінів, як і в горіхах. Тому користь чурчхели полягає в утриманні в ній таких цінних речовин, як вітаміни групи В, вітаміну С і Е, заліза, магнію і калію, поліненасичених жирних кислот. Але є її занадто багато не можна. Ці ласощі може викликати симптоми алергії, бути джерелом роздратування для слизової шлунка, і навіть спровокувати цукровий діабет.