складові
- 4 ст.л. цукрової пудри
- 175 гр. чорниці (у мене морожена)
- 8 ст.л. квіток бузини (у нас таке чудо не росте, я вирішила замінити на мелісу)
- 250 мл. вершків для збивання
- 4 високих келиха для подачі
Як приготувати
4 ст.л. води з цукровою пудрою прогріти до повного розчинення пудри (я використовувала сік від відталої чорниці)
Додати чорницю і довести до кипіння.
Зняти з вогню, сік зцідити, додати до соку подрібнену мелісу (бузину). сік і ягоди повністю остудити. Охолодити пів годинки в холодильнику. Сік чорниці зцідити.
Вершки збити до пишної маси. Продовжуючи збивати, потроху влити чорничний сік (80-100 мл) поки маса не змішається. Довго не збивати, інакше можна масло отримати;)
Половину чорниці розподілити по келихах, за допомогою кондитерського мішка (або звичайного пакетика зі зрізаним кутом, або просто ложки) розподілити вершкову масу по келихах.
Зверху розкласти решту чорницю і полити соком.
Перед подачею охолодити мінімум 30 хв (до декількох годин)
покрокові фото
додаткова інформація
Сіллабаб - традиційний англійський десерт, який готується з вершків, фруктів і різних «ароматизаторів». Назва цього традиційного англійського десерту з'явилося завдяки шампанському провину «Sille» і слова «bub» (так іменували ігристе вино на сленгу). У колишні століття в Англії сіллабаб подавали як перше підкріплювальне блюдо. Кажуть, що в середині 19 століття корів доїли прямо в посуд з сумішшю шампанського, цукру, мускатного горіха і цедри лимона. Традиційно сіллабаб готується (ароматизируется) з додаванням алкоголю (зазвичай шампанського, також використовують херес, портвейн, мадеру або марсалу), але цей рецепт зацікавив мене саме відсутністю алкоголю. Дуже смачний, легкий і ароматний десерт! Пригощайтеся!
Рецепт: Чорничний сіллабаб, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах