Найкориснішою зимової заготівлею вважаються ягоди чорної смородини, протерті з цукром, рецепт якої я сьогодні публікую на сайті Чудо-Кухар.
Крім приємного, яскравого смаку, смородина входить в число лідерів і за вмістом вітаміну С, цукром її засипають лише для того, щоб ягоди довше збереглися свіжими і не закисли.
Всі ягоди без виключення в тій чи іншій мірі корисні. Але в порівнянні з вікторією або жимолость. в чорній смородині використовуються в їжу не тільки ягоди, а й корисні, ароматні листочки - для заготовки огірків, кабачків, помідорів на зиму.
Вживається в їжу смородина, протерта з цукром, стимулює тиск, корисна при різних шлункових захворюваннях. Перетирати ягоди просто, зберігають сире варення з ягід чорної смородини і цукру без варіння взимку в холодильнику.
Порада від Чудо-Кухарі. Не варто забувати, що безмірна кількість з'їденої протертої чорної смородини з цукром може принести не тільки користь, але і шкоду, через високий вміст цукру.
Тому людям, що страждають на діабет, потрібно з особливою обережністю їсти солодкі заготовки.
У профілактичних цілях і для підняття імунітету досить 2 столових ложок свіжої смородини в день, щоб збагатити свій організм натуральними вітамінами.
Підготовка - 30 хвилин
Час приготування - 25 хвилин
Калорійність - 230 ккал на 100 грам
складові
- смородина свіжа чорна - 1 кг;
- цукор-пісок - 1,5-2 кг (кількість залежить від сорту ягід).
Як приготувати чорну смородину з цукром на зиму без варіння
- Ягоди перебираємо, що залишилися листочки і гілочки обриваємо і викидаємо.
- Потім перекладаємо в друшляк і моєму ягоди під проточною водою. Ми залишаємо для стікання рідини.
- Далі йде дуже важливий крок! Якщо ми хочемо, щоб в загальній перетерті масі траплялися цілі ягідки смородини, то подрібнюємо тільки частина плодів. Пропускаємо чорні ягоди смородини через м'ясорубку або протираємо за допомогою блендера. Перекладаємо у велику емальовану миску або каструлю.
- Після цього додаємо в ягідну суміш цукровий пісок, перемішуємо дерев'яною лопаткою. Ми залишаємо на півгодини, щоб трохи розчинився цукор.
- Потім переливаємо масу в чисті, сухі і простерилізовані банки.
- Капронові кришки занурюємо в окріп і відразу надягаємо їх на банки з ягодою.
Взимку смородина з цукром стане корисним доповненням до Вашого столу, залишиться свіжою, збереже всі вітаміни.
Крім усього іншого, з цієї заготовки можна пекти смачні пироги з смородинової начинкою. робити морси.