Різниця приблизно таке ж, якого кольору було пір'я у курки і як воно впливає на смак і корисність м'яса. Це просто відмітна властивість породи курки.
Згідно з дослідженнями Університету Мічігану, фарбувальний пігмент не може фізично проникнути ні всередину яйця ні навіть на внутрішню поверхню шкаралупи. Шкаралупа бежевих яєць зсередини біла, тому чисто фізично вплинути на вміст зовнішній пігмент не здатний.
До речі, є рідкісна у нас порода Олів Еггер, ця курка несе дуже темні, майже чорні яйця оливкового відтінку. Але навіть вони за властивостями нічим не відрізняються від звичайних
Найбільший вплив на корисність і смак надають корм і умови утримання, а не колір.
Наталія Криволапчук 3715
Одне практичне відмінність все-таки існує. Воно пов'язане з мінеральним складом шкаралупи.
Є таке старе-престару, але дуже популярне і справді корисний засіб, зване "бовтанка-кальціум". Цей засіб використовується в багатьох областях медицини для поповнення організму кальцієм і як загальнозміцнюючий.
Виготовлення цієї бовтанки починається з розчинення шкаралупи цілого сирого яйця лимонним соком. Так ось, в рецепті обмовляється, що для цього придатні тільки білі курячі яйця - склад шкаралупи підходить для цих цілей краще всього.
Не буду приводити тут справжній і повний рецепт, хоча його часто перекручує до невпізнання.
програміст, модератор тем: мистецтво і культура, релігія і віра
Чи не підказуйте маркетологам, а то будемо доплачувати за білі або навпаки)
У різних видів (порід) курочок різний колір шкаралупи яєць. Біле пір'я - зазвичай біла шкаралупа, всякі різні інші кольори - різні відтінки коричневого. Бувають ще й червонуватого відтінку, бувають блакитні. Вміст не відрізняється) І, взагалі, у різних видів птахів шкаралупа у яєць різна за кольорами і з різними цяточками. За яйцю орнітолог або просто знавець визначить птицю.
Жовтки за смаком і кольором (але не за енергетичною цінністю) відрізняються в залежності від харчування курок. Але на птахофабриках воно приблизно однакове.