03.12.14 00:15 Чому свинина завжди жорстка як підошва або як приготувати соковито
Тушу курку в вершках, шалено соковито виходить. Проробляю все те ж саме зі свининою напівчастий жорстка.
Сьогодні запікала у фользі в духовці з фруктами і часником. ще жесче вийшла: ((хоча по ідеї там ефект лазні повинен бути. Як приготувати що б вийшла м'яка і соковита?
03.12.14 00:34 Re: Чому свинина завжди жорстка як підошва або як приготувати соковито
зовсім мало смажити, сира ж вона м'яка, як касселер, наприклад, а обсмажити, як підошва відразу
я свинину теж не можу їсти, вона суха їй тисну
04.12.14 9:18 Re: Чому свинина завжди жорстка як підошва або як приготувати соковито
дивно, у мене завжди м'яка получается..беру накен з кісточкою, ріжу все шматочками як на шашлик, масло в сковороді розігріти добре, кладу м'ясо, підсмажити з усіх стороно, кришкою не закривати, потім цибулю, трохи водички і тоді накрити кришкою і на найменший вогонь 1-1,5 години, все дуже м'яко виходить. Останній раз готувала в духовці - то ж м'ясо так само порізати, залити наприклад шашличним соусом або мексиканським, який за смаком, цибуля, без води, накрити фольгою і в духовку на 1,5-2 години при 200С.
04.12.14 9:22 Re: Чому свинина завжди жорстка як підошва або як приготувати соковито
це свинина жорстка?
а вам точно. свинину продали?
точно, є таке блюдо, як ви описали, свинину шматками залити вершками і в духовку
але ж м'ясо настільки м'яке виходить, що можна губами є