Кілька століть територія сучасної України була місцем безперервних військових дій і взаємних набігів один на одного сусідніх народів.
При цьому всі грабували один одного.
Якщо подивитися на козаків, то вони цілком і повністю одягнені і озброєні, як татари або турки-оттомани (отамани.) Відмінність - в Чубаха-оселедцем, своєрідна система розпізнавання "свій-чужий". І головне - у віросповіданні. Козаки були православними. А значить тримали і вирощували різну худобу, включаючи свинину. Після турецьких і татарських набігів, вся худоба викрадають, крім свиней. Віра не дозволяла мусульманам є або користуватися якось ще продуктами свинарства. Таким чином свинина стала історичним продуктом харчування козаків і українців-селян.
Крім того свині швидко ростуть, невибагливі в їжі, дають хороший приплід і розведення свиней дозволяє швидко відновити і збільшити поголів'я худоби. А сало - це до того ж ще й найпростіша древня поживна "консерва".
Від того чим будете годувати порося безпосередньо залежить буде смачним сало чи ні. Якщо в раціоні присутній борошно (комбікорм), зерно, картопля, буряк і т.д. - сало буде смачним. Ось де росте все перераховане вище - там і люблять сало і їдять його із задоволенням. Це в першу чергу Україна, а й Центрально - Чорноземні області Росії не відстають від України за цим показником. А ось далі до Уралу сало вже не таке смачне (краще сказати зовсім смачне) і його використовують тільки для приготування їжі. Але хочу зазначити що в даний час поросят в Україні почали годувати спеціально здобувається для цього комбікормом, в якому дуже багато гормонів росту та іншої хімії. З - за цього сало стало набагато менш смачним.
Як я вже і казала, питання це серйозний, а не просто, щоб запитати, від робити нічого. У всіх відповідях є своя правда - так, багато народів люблять сало і вміють його, відповідно, приготувати. У кого-то рецептів більше і вони краще, у когось не дуже сприятливі умови для свинарства.
Але саме в Україні склався особливий культ сала. По-крайней мере, ніде більше не додумалися робити сало в шоколаді.
Все це виникло в силу історичної необхідності, під постійною загрозою набігів кримських татар, які начисто вигрібали запаси м'яса і гнали всю худобу. Крім свиней. І не забирали свинину і, вже тим більше, сало.
Отже мав сенс робити упор на збільшення поголів'я свиней.
Та й маючи шматок хліба і шмат сала, вже з голоду не помреш.
Ось і з'явилося прекрасне, смачне, ароматне українське сало - з часничком, з перчиком, та ще на соломки підкопченими, та ще пид горилку.
Ну, сало в шоколаді-це вже дурниця якась то.Тем більш в силу історичної необхідності. - більше року тому
Мурочка смугаста [84.8K]
10 місяців тому
Мені здається сало люблять не тільки українці, а й інші національності, просто українці дійсно його люблять більше всіх.
Мій чоловік українець, отож сало в холодильнику у нас завжди є, що цікаво, у на с і кішка справжня українка як відчує сало так відразу кричить, любить теж сальце.
Що стосується мене, то до сала я ставлюся байдуже, звичайно можу з'їсти пару скибочок в місяць, але не більше того.
А люблять сало українці вже давно, ще з часів набігів татар, які виносили у них все до нитки, а свиней не чіпали (так як є мусульманином і не їдять свинину), ось з тих пір українці і поважають сало.
Дійсно, "сплеск інтересу" до сала на території України виник саме в 16 столітті, коли тут лютували в своїх постійних набігів татари, та й турки теж. Помітивши, що іновірці не чіпають свиней, українці (що природно) стали розводити в першу чергу саме їх. Причому, салом натирали речі, таким чином "зневажанням" їх, а шматок сала вішали на дверцята льоху, розраховуючи на те, що мусульмани не зайдуть в нього.
Також сало прекрасно зберігається, що робить його незамінним продуктом в періоди нестачі продуктів. Цікаво, що саме слово походить від стародавнього слов'янського мови - було таке слово "Садло", тобто щось, що сидить на чомусь (сало "сидить" на м'ясі).
Тому, що в Україні в кожному дворі тримали поросят. Земля там непогана, все росте, жито, пшениця, кукурудза, картопля, соняшники. Можна прогодувати поросят і не одного. Сало ситне, добре зберігається і смачне. Українці люблять випити горілки, а сало відмінна закуска. Насправді і росіяни люблять сало, та й багато інших національностей і народностей. Але серед них є які і не люблять. У кожного народу має бути що то національне. В українців це сало, горілка, насіння і вишиванка.
На Україні дуже гарне сало і його вміють робити. Думаю, що багато рецепти саме звідти. Тому й існує така напівжарт, що, де хохол, там і сало має бути. І що його пробувати, сало воно і є сало. Але в реаліях є багато українців, які сало не люблять. І безліч росіян, білорусів, які його люблять і вміють готувати. Та й який іноземець сало не любить? Хіба що мусульманин, але це релігійні забобони.