Чому посуд для чаю така маленька? Погодьтеся, ви задавалися цим питанням. Реакція будь-якого європейця, який вперше в житті бачить китайську чайну посуд, абсолютно одна і та ж: чому вона така маленька? Це що, ляльковий набір? Всі ми звикли пити чай з великих, товстих чашок і чайників. З появою чайних пакетиків чашки, здається, стали ще більше. І в порівнянні з такою супницею крихітна китайська піала в 30 мл виглядає більше як пародія на чашку. Тим не менш, є кілька причин, чому китайські чайники і піали такі, які вони є: Економічна
Китайський чай - елітний продукт, навіть одна порція якого може коштувати дуже дорого. Маленькі піали і чайники покликані підкреслити цінність чаю. Крім того, китайці п'ють досить концентрований настій, тому банально дорого було б заварювати чай в літровому чайнику. Порівняйте з підходом в російській традиції чаювання, коли береться не маленька чашка, а мало чаю :)
Чай в китайській культурі - самостійне явище, а не напій для запивання їжі, тому він потребує в такому посуді, яка розкриє його смак максимально добре (так, наприклад, будь-які алкогольні напої мають свою характерну за формою посуд, найкращим чином розкриває їх смак).
Чайний посуд підтримує правильну температуру - вона така маленька, що не дає чаю охолонути. Поки ми п'ємо протягом 10-20 хвилин чай з величезною півлітрової чашки, чай остигає, перетворюючись в порожній, неароматно і несмачний напій.
З мініатюрних піал чай відпиває маленькими ковтками, розтікаючись по порожнини рота, стимулюючи смакові рецептори. Ми починаємо відчувати квіткові, горіхові, фруктові і ще багато різних нот в смаку. Коли чай п'ється великими ковтками, цього не відбувається. А ще в церемоніальних чаювання зустрічаються крихітні вузькі стаканчики вансянбей, який використовуються тільки для куштування аромату чаю - завдяки тому, що вони вузькі, аромат з ефірними маслами випаровується повільно, даючи можливість насолодитися багатством відтінків.
Китайський чай не п'ється в поспіху. Чайна церемонія - це завжди тривалий процес, будь то чаювання в самоті або в компанії, повсякденне або церемонія. Підготувавши спеціальний посуд і інструменти, вибравши чай, прогріваючи посуд, заварюючи його протоками, наповнюючи і спустошуючи маленькі піали, займаючи тим самим руки і голову, настроюєшся майже на медитативну хвилю. Парадокс - ми завжди і в усьому поспішаємо, але часто нам лінь робити зайві рухи. Іноді така ритуальність дуже корисна - вона виховує терпіння, неметушливість, організованість. Вчить не поспішати, коли поспіх не потрібен.
Чай в Китаї п'ють скрізь і завжди - на переговорах, на святах, в колі сім'ї, в знак примирення і так далі. Людина, яка проводить чаювання повинен постійно стежити, щоб піала у гостя була повною. Постійно поповнюючи піали, господар будинку або запросив на чаювання людина виявляє свою повагу і увагу гостю. Це традиційний східний підхід.
Чайний посуд сама по собі дуже красива - чай ще не заварений, а задоволення від процесу - візуальне - вже є!
Заходьте до нас в магазин - величезний вибір чаю, посуду і аксесуарів для чайної церемонії. А ще ЗНИЖКА 10% всіх читачів блогу. Промокод: ifromblog