09.04.12 00:27 Чому не піднімається бісквіт?
Знову. Спекла сьогодні бісквіт, а він товщиною якщо не як млинець, то вже точно як німецький пфаннкухен. Минулого разу вийшов класний, але не пам'ятаю, за яким рецептом. І адже начебто жовтки окремо від білків збивала, довго причому. Соромно, коротше. Не знаю, як гостям подам цей млинець. Поділіться секретами на майбутнє, а?
09.04.12 10:11 Re: Чому не піднімається бісквіт?
хороший дах літає сама
09.04.12 11:05 Re: Чому не піднімається бісквіт?
а білки Ви потім ніж втручатися в тісто. Міксером? або акуратно і обережно ложкою втручатися збиті білки в борошняну масу.
(Бзбітие білки міксером не втручається, а ложкою, коли з'єднуєш маси (в ньому. Рецептах одна частина білка втручається міксером з усім іншим, а більша частина білка збитого потім замішується в цю борошняну масу ложкою, щоб бісквіт пухнастий був)
09.04.12 15:40 Re: Чому не піднімається бісквіт?
У відповідь на: І адже начебто жовтки окремо від білків збивала, довго причому.
довго це скільки? у мене ест' рецепт бісквіта і без поділу яєць. Виходить рівний і пишний бісквіт.
Але збивати потрібно не менше 10-ти хвилин.
09.04.12 16:16 Re: Чому не піднімається бісквіт?
Родина моя - Білорусь!