Чому лисички не бувають червивими

Коли збирати лисички:

Все дуже просто, ці гриби містять речовину хіноманнозу. яке не переносять жучки, черв'ячки і навіть гельмінти всіх видів.

Речовина це примхливе, теплову обробку не виносить, руйнується при температурі 50 град. При холодній засолюванні його руйнує сіль.

* Хіноманнозу в лисички - абсолютно натуральна речовина, що не викликає побічних дій і знищує паразитів і їх яйця, на відміну від препаратів «Вермокс» або «Пірантел», які діють тільки на статевозрілих особин.

* Друге активну речовину лисичок - ергостерол. ефективно впливає на ферменти печінки. Його застосовують при її очищенні.

* Траметоноліновая кислота успішно діє на віруси гепатиту.

Настоянка з лисичок

1 ст. ложку висушених і подрібнених в порошок лисичок заливають 200 мл горілки і настоюють 10 днів, щодня помішуючи. Чи не фільтрувати, перед вживанням збовтувати і пити з осадом.

- при паразитарних інвазіях - по 2 ч. Ложці ввечері перед сном протягом 20 днів;
- захворювання печінки (ожиріння, гемангіоми, цироз), підшлункової залози - по 1 ч. Ложці щодня ввечері 3-4 місяці;
- гепатити - по 1 ч. Ложці вранці і ввечері протягом 4 місяців;
- для очищення печінки - по 2 ч. Ложці ввечері 15 днів.

У натуральній медицині лисичкам ціни немає. Вони мають протипухлинну та імуностимулюючу дію, допомагають при запальних захворюваннях, а вітаміну А в них у декілька разів більше, ніж у моркві. Тому в Китаї препарати з лисичок використовують для корекції зору і лікування курячої сліпоти.

Як відрізнити помилкові лисички від справжньої лисички

Справжня лисичка має яскраво-жовтий колір, увігнуту, гладку зверху і хвилясту по краях капелюшок. Діаметр капелюшка гриба від 3 до 10 см. Ніжка у цього гриба щільна і пружна, трохи темніше капелюшки. Характерною особливістю лисичок є їх приємний фруктовий аромат.

Помилкові родичі лисички зовні більш яскраві, жовто-оранжевого кольору, з порожнистої і тонкою ніжкою. Краї її капелюшки рівні, на відміну від справжньої лисички, форма близька до кола, а колір буває навіть оранжево-червоний. І найголовніше: м'якоть помилкової лисички має вельми неприємний запах. Якщо відрізати гриб, то ви побачите, що у неїстівної лисички ніжка порожня. Бійтеся неправдивих лисичок!

приготування лисичок

Дуже смачні гриби лисички прості в приготуванні. Особливу увагу грибникам варто звернути увагу на те, що лисички можна довго зберігати при плюсовій температурі більше десяти градусів. Тому до їх обробці і приготування потрібно приступати якомога швидше. Розберемося, як готувати лисички. Отже, чистити лисички немає необхідності, досить просто добре промити їх, прибрати гілки, хвою, листочки, піщинки і інший лісової сміття, а потім готувати.

Як правило, лисички смажать або тушкують - гриби мають дуже смачним ароматом, запах смажених лисичок пробуджує апетит і змушує текти слинка у всіх без винятку. Дуже смачними виходять супи з лисичками, смажені лисички з картоплею і цибулею, а також пироги з лисичок. Час приготування лисичок - близько 25-35 хвилин.

Ви можете також обсмажити лисички в маслі (можна навіть без солі) і заморозити в морозильній камері. Потім вам досить буде просто розморозити та обсмажити або відварити гриби.