"Ледачий" голубці прозвали тому, як готуються вони швидше і простіше, ніж класичні голубці. В даному випадку капуста вже шаткується прямо в фарш. А вже з фаршу ліплять, як би котлети, ті самі голубці. У класичному рецепті начинка у вигляді фаршу загортається в капустяне листя. На це йде більше часу. А у "ледачих" все змішав, замішав і можна готувати. Хто гасить, хто запікає в духовці, кому як подобається. Тому, такі голубці в простолюдді і прозвали "ледачими".
Я не люблю ніякі голубці - ні ліниві, ні звичайні, тому ніколи їх не готую, але в гостях доводиться іноді є, щоб людей не образити. Через капусти, вона якась як ганчірка в цих голубці. Чи то справа фаршировані перці, або млинчики з начинкою.
Але питання є питання, на нього відповідати треба. Звичайні голубці готуються з м'ясного фаршу з добавками, хто які любить, який потім загортають в капустяне листя. У цьому-то вся заковика. Листя жорсткі, в них нічого не завернеш просто так. З ними треба возитися. Хто варить цілий качан, потім листя відриває, хто спочатку листя зрізає, потім центральну жилку вирізає, потім варить. Загалом купа метушні і ніяких гарантій, що вийде м'ясо як слід звернути.
А ліниві голубці не треба загортати в листя. Простто дрібно шинку запустити і замішується в фарш, потім отримані котлетки зажарюють з двох сторін. Смак анітрохи не гірше, ніж у звичайних голубців, навіть ще краще, смачніше виходить.