Приготування дикої качки - справа не складна. Якщо вам пощастило роздобути чирков, то найпростіше - натерти їх сіллю з перцем і запекти в духовці. У вас вийдуть ароматні, з хрусткою скоринкою чирки, рецепт приготування яких ви можете подивитися прямо зараз.
З чим готуємо чирков
- Чирки - 2 шт .;
- Оливкова олія - 20 гр .;
- Сіль, чорний і червоний мелений перець - по 1 ч. Ложці;
- Для приготування картоплі фрі: рослинне масло 100 гр. 1 картоплина, сіль - за смаком;
приготування чирков
Захотілося вам побалувати себе дичиною, а тут якраз і сезон мисливський відкрився і є можливість і на полювання сходити і дичиною поласувати. До запеченим Чирков, як гарнір, чудово підійде картопля. Так якщо ще все це їстівне задоволення з соусом та з грибами подати ... Ммм, смакота!
Ощіпанную птицю потрібно обпалити, потім добре промити всередині і зовні і промокнути паперовими рушниками.
Нехай підготовлені чирки рецепт яких ми робимо, поки полежать. Займемося сумішшю, якої будемо натирати тушки.
У мисці гарненько перемішати суміш з солі, мелених - перцю червоного і чорного перцю. Всі інгредієнти потрібно взяти по одній чайній ложці. Ну і, звичайно ж, чорний перець буде набагато ароматні, якщо його змолоти безпосередньо перед приготуванням страви.
Тепер в тушки втирайте приготовлену суміш. Не забуваємо, що наші чирки - є дика качка, тому потрібно їх ретельно натерти, і залишити птахів на півгодини в спокої, щоб вони просочилися спеціями.
Духовку потрібно прогріти до 250 ° С, а підготовлених чирков укласти на сковороду або деко. Смажена тушки оливковою олією.
Духовка готова - температура в ній 250 ° С, а значить, пора нашу птицю відправити запікатися.
Як тільки поставили птицю в духовку, відразу ж потрібно знизити жар до 200 ° С.
Тушки дадуть сік в міру запікання. Щоб скоринка була красивою, потрібно періодично поливати птицю цим соком.
Приготування дикої качки в духовці вимагає приблизно 45 - 50 хвилин. Повірити ступінь готовності птиці можна проколів тушку виделкою. Побачите, що сік прозорий, значить птах готова. Якщо кров'яний - то запікання потрібно продовжити.
Щоб не втрачати час дарма, поки чирки сидять в духовці - готуємо гарнір. Головне, картоплю почистити і нарізати, а потім можна зробити картопля пай, або картопля фрі.
... Хоча, наших готових чирков можна їсти прямо так, без гарніру. Ах, яка скоринка! Але все ж цікавіше подати дичину на стіл з гарніром з картоплі і соусу з грибів.
А ось так апетитно виглядає дика качка, яку ми тільки що запекли в духовці.
А це фото запечених чирков планом ближче ... Приємного апетиту і кулінарних успіхів!