вода
Якщо у вас немає бажання возитися з приготуванням мастила, на допомогу прийде звичайна вода. Просто трохи змочіть пиріжки, і корочка після випікання не тільки змінить колір, але і стане м'якою.
яйце
Яєчна глазурування - одна з найбільш поширених і простих, вона підходить абсолютно для будь-якого виду тесту. Для приготування цієї мастила візьміть яйце і збийте його за допомогою вилки. Можна відокремити жовток від білка, і змащувати окремо, як першим, так і другим. Однак найяскравіший глянець і насичений колір скоринці дає саме жовток. Змащувати пиріжки яєчної глазировкой необхідно акуратно, і намагатися, щоб вона не потрапила на деко, інакше в процесі випічки вироби приклеїться до нього.
Желтково-масляна суміш
Щоб скоринка була не тільки глянсовою і яскравою, але і одночасно м'якою, слід взяти на озброєння мастило, що складається з вершкового масла і яєчного жовтка. Для її приготування необхідно розтерти масло з яйцем в пропорції 1: 2.
Рослинна олія
Змазування пиріжків рослинним маслом, як це не парадоксально звучить, блиску їм не додасть, зате зробить корочку надзвичайно м'якою. Для глазурування підійде будь-яке рослинне масло: кукурудзяна, оливкова, соняшникова.
чай
Чайну глазурування можна сміливо використовувати в тому випадку, якщо необхідно отримати рум'яної скоринки без блиску. Щоб зробити таку мастило, слід в досить міцну чайну заварку додати трохи цукру, почекати поки суміш охолоне і тільки після цього змастити їй пиріжки.
молоко
Молочна глазурування також подарує пиріжків апетитну і блискучу корочку. Для цього знадобитися тільки тепле молоко. Якщо ви хочете змастити пампушки з маком, в молоко можна додати трохи цукру.
У будь-якому випадку, на який би глазурування ви не зупинилися, змащувати пиріжки необхідно за допомогою м'якого пензлика і тільки легкими, майже невагомими рухами. Інакше ваша випічка може зрадницьки осісти.