Ваш чоловік просить борщ такий:
Бульйон - на кісточці, тільки зі свинини
Буряк (буряк) - нарізати соломкою і згасити на салі, щоб були хрусткі шкварки, багато
Решта овочі можете підготувати, як хочете.
Варити так - коли всі засинали, включаючи капусту, борщ не повинен кипіти. Він повинен булькати (нудиться на дуже маленькому вогні) незгірш від двох годин.
За 10 хвилин до готовності заправляєте рубаним часником - на 5 літрову каструлю - 3-4 зубки.
І обов'язково - дати настоятися, ну хоча б години чотири. А краще - день. Подавати зі сметаною, і часниковими пампушками або сухариками.
Нічим не відрізняється, тому що борщ в принципі українську страву, хоча готують його повсюдно. так що будь-який борщ буде українським. Правда схожі супи (а борщ це суп, заправний, багатокомпонентний суп) є у сусідів українців-в Білорусії, в Литві, Молдавії, Польщі. Ці супи близькі родичі українського борщу.
Що назвати "українським борщем" якщо в самій Україні існує не один десяток рецептів його приготування. Борщ варять на різних бульйонах, до основних інгредієнтів додають різні додаткові, є борщі з сосисками і баклажанами, з галушками і шинкою, з кабачками, ріпою, квасолею, грибами і т.д. і т.п.Так що якщо потрібно зварити борщ, то обов'язковими інгредієнтами повинні бути буряк, капуста, морква, цибуля, картопля, помідори. А далі - простір для фантазії.
Поділюся рецептом борщу. який варю багато років.